-
อาหารและเครื่องดื่ม

ข้าวหอมมะลิ ราชินีแห่งข้าวไทยที่โลกต้องจดจำ
ข้าวหอมมะลิ เป็นข้าวพันธุ์ขาวดาวมาลี 105 ที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จากสาร 2-Acetyl-1-pyrroline และเป็นที่ยอมรับว่าเป็นข้าวคุณภาพสูงสุดของโลก ประวัติของข้าวหอมมะลิเริ่มจากภูมิปัญญาเกษตรกรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และได้รับการพัฒนาอย่างเป็นระบบโดยกรมการข้าวตั้งแต่ปี…
-
อาหารและเครื่องดื่ม

ข้าวตอก คืออะไร ประวัติ และวิธีทำ เจาะลึกทุกเรื่องราว
ข้าวตอกคือข้าวเปลือกที่คั่วให้แตกบาน – เป็นข้าวที่ผ่านกระบวนการคั่วด้วยความร้อนจนเมล็ดข้าวขยายตัวและดันเปลือกออก กลายเป็นดอกสีขาวบริสุทธิ์ สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและนำไปทำเป็นขนมหลากหลายชนิด สัญลักษณ์แห่งความมงคลและความเจริญรุ่งเรือง – ข้าวตอกถูกใช้ในพิธีกรรมไทยมาตั้งแต่โบราณ…
-
อาหารและเครื่องดื่ม

เต้าเจี้ยว คืออะไร? ประวัติ ประเภท และวิธีทำแบบดั้งเดิม
เต้าเจี้ยว คือผลิตภัณฑ์จากการหมักถั่วเหลืองกับเชื้อรา Aspergillus Oryzae ในน้ำเกลือนาน 1-2 เดือน ให้รสเค็มหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว…
-
อาหารและเครื่องดื่ม

จิ้มจุ่ม คืออะไร? ครบทุกเรื่องเกี่ยวกับอาหารอีสานรสแซ่บ
จิ้มจุ่มคืออาหารหม้อไฟสไตล์อีสาน ใช้น้ำซุปที่หอมด้วยสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จุ่มเนื้อสัตว์และผักแล้วทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ประวัติจิ้มจุ่มมีรากฐานจากวัฒนธรรมอีสาน…
-
อาหารและเครื่องดื่ม

ผัดซีอิ๊ว คืออะไร? ประวัติ วิธีทำ และเคล็ดลับอร่อย
ผัดซีอิ๊ว เป็นอาหารไทย-จีนยอดนิยมที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดกับซีอิ๊วดำ เนื้อสัตว์ ไข่ และผักคะน้า ให้รสชาติหวานนำและมีกลิ่นหอมกระทะเป็นเอกลักษณ์ ประวัติความเป็นมา สืบทอดมาจากชาวจีนแต้จิ๋วที่อพยพมาในไทยช่วงต้นศตวรรษที่…
-
อาหารและเครื่องดื่ม

หมาล่า คืออะไร? ต้นกำเนิด ประวัติ และความลับของรสเผ็ดชา
หมาล่า คือรสชาติเผ็ดชาจากเครื่องเทศจีน ไม่ใช่ชื่อพริกหรืออาหาร มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวนและนครฉงชิ่งในศตวรรษที่ 19-20 ส่วนผสมสำคัญคือฮวาเจียว (พริกไทยเสฉวน) ที่ทำให้ลิ้นชา…




