-
สูตรอาหาร
20 เมนูผักบุ้งทำเองที่บ้าน ครบทุกวิธีทำ พร้อมสูตรละเอียด
ผักบุ้ง เป็นผักพื้นบ้านที่หาได้ทุกตลาดในราคาถูก แต่คนส่วนใหญ่ติดอยู่กับเมนูเดิม เช่น ผักบุ้งไฟแดงหรือลวกกินกับน้ำพริก ทั้งที่จริงแล้วผักบุ้งรับรสได้กว้างมาก ทั้งซอสเค็มหนัก เผ็ดจัด…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
แพนเค้ก (Pancake) คืออะไร ประวัติยาวนานนับพันปี พร้อมวิธีทำสูตรนุ่มฟู
แพนเค้ก (Pancake) เป็นอาหารเช้าที่หลายคนมักนึกถึงเมื่อต้องการมื้อเช้าแสนอบอุ่น แผ่นแป้งสีทองนุ่มฟูที่ราดด้วยน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปนั้นมีเสน่ห์ดึงดูดให้ลองชิมมาอย่างยาวนาน แต่น้อยคนจะรู้ว่าเมนูที่คุ้นเคยนี้มีรากฐานย้อนไปไกลกว่าที่เคยคาดคิด ประวัติศาสตร์อันยาวนานของแพนเค้กเต็มไปด้วยเรื่องราวน่าสนใจจากหลายอารยธรรม หลายครั้งที่เคยสงสัยว่าทำไมแพนเค้กถึงกลายเป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกทั่วโลก คำตอบอยู่ที่ความเรียบง่ายของส่วนผสมและความยืดหยุ่นในการปรุงแต่ง…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
บราวนี่ (Brownie) มีที่มาอย่างไร? ประวัติ สูตร และวิธีทำแบบง่าย
ช็อกโกแลตกับเนื้อขนมหนาแน่นที่ละลายในปาก สร้างความสุขให้กับคนทานได้ทุกวัย ขนมชนิดนี้มีชื่อว่า บราวนี่ เป็นเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมทั่วโลกมาอย่างยาวนาน แต่หลายคนอาจยังไม่ทราบว่าขนมชิ้นเล็กชิ้นนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองชิคาโก และถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญในครัวของโรงแรมหรูระดับตำนาน บทความนี้จะพาไปสำรวจเรื่องราวทั้งหมดของบราวนี่…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
โรตีสายไหม ประวัติความเป็นมาและวิธีทำแบบละเอียด
แป้งบางเบาโปร่งนุ่ม ห่อหุ้มเส้นน้ำตาลละเอียดคล้ายไหม ความหวานอ่อนโยนที่ละลายในปากทันทีที่สัมผัสลิ้น นี่แหละเอกลักษณ์ของ โรตีสายไหม ขนมหวานที่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นขนมไทยโบราณ ทว่าแท้จริงแล้วเป็นการคิดค้นที่เกิดขึ้นไม่นานมานี้ แต่กลายเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
กล้วยบวชชี คืออะไร? ประวัติ สูตร และวิธีทำขนมไทยโบราณให้อร่อย
บางเมนูก็เหมือนจะธรรมดา แต่พอได้ลิ้มรสแล้วกลับติดใจจนหยุดไม่ได้ กล้วยบวชชี เป็นอย่างนั้นแน่นอน นึกภาพกล้วยน้ำว้าสุกนิ่ม ๆ แช่ในน้ำกะทิหอมมัน หวานกำลังดี…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
สังขยาฟักทอง ประวัติศาสตร์หวานละมุนของขนมไทยโบราณ
สังขยาฟักทอง เป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสหวานมันลงตัว ลักษณะเด่นคือการนำเนื้อสังขยาหอมกะทิใส่เข้าไปภายในผลฟักทองทั้งลูก แล้วนำไปนึ่งจนสุก ความพิเศษของขนมชนิดนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยกับเทคนิคการทำขนมจากตะวันตก ทำให้เกิดเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากขนมชาติอื่น ใครที่เคยลิ้มรสมักติดใจในความหอมหวานและเนื้อฟักทองนุ่มหนึบที่เข้ากันอย่างลงตัว ที่มาของขนมหวานจานนี้เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การค้าระหว่างประเทศในสมัยกรุงศรีอยุธยา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ลูกชุบ คืออะไร? ประวัติ สูตร และวิธีทำขนมไทยโบราณ
หลายคนเคยผ่านตรึงอยู่กับถาดผลไม้จิ๋วสีสันสดใสตามงานวัดหรือตลาดน้ำ เมื่อยกขึ้นดูใกล้ ๆ จึงรู้ว่าสิ่งที่อยู่ตรงหน้าไม่ใช่มะม่วง ชมพู่ หรือพริกสดจากต้น แต่เป็นขนมไทยโบราณที่มีชื่อว่า ลูกชุบ…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ทองหยอด คืออะไร ประวัติความเป็นมาและวิธีทำขนมไทยโบราณ
ลูกกลมสีเหลืองทองที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใส หวานมัน นุ่มละลายในปาก นี่คือ ทองหยอด ขนมไทยโบราณที่หลายคนคุ้นเคย แต่น้อยคนจะรู้ว่าขนมชนิดนี้มีรากเหง้าที่ไม่ได้เกิดขึ้นในสยามประเทศ หากแต่เป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมระหว่างไทยกับชาติตะวันตกที่เกิดขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ทับทิมกรอบ คืออะไร ประวัติและวิธีทำสูตรโบราณชาววัง
หลายคนเคยลิ้มรส ทับทิมกรอบ ผ่านร้านขนมหวานหรือแผงลอยริมทาง แต่ไม่เคยรู้ว่าขนมเม็ดแดงกรอบนี้มีต้นกำเนิดที่ซ่อนเร้นอยู่ในรั้ววัง และมีเส้นทางสู่ความเป็นสากลที่น่าสนใจไม่แพ้รสชาติในแก้ว นับจากขนมหวานที่ชาววังเคยนำเสนอในงานเลี้ยงสังสรรค์ จนกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครหลายคนติดใจในความกรอบหนึบ หวานมัน…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมตาล คืออะไร ประวัติสู่สูตรต้นตำรับแท้จากเมืองเพชร
กลิ่นหอมหวานลอยมาตามไอน้ำจากซึ้งนึ่ง สีเหลืองนวลของแป้งขนมตาลเรียงรายบนกระทงใบตอง ผู้ใดผ่านร้านขนมไทยแล้วได้กลิ่นนี้มักต้องหยุดชะงักและหันไปมอง ขนมตาลเป็นเครื่องหวานโบราณที่หลายคนเคยได้ยินชื่อ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะได้ลิ้มลองรสชาติแท้จากเนื้อตาลสด ความยากของขนมตาลอยู่ที่ต้องผ่านกระบวนการเตรียมเนื้อตาลหลายขั้นตอนกว่าจะได้แป้งที่หอมนุ่ม ทุกวันนี้ขนมตาลอร่อยหากินได้ยากขึ้นทุกที เพราะต้นตาลลดลงและผู้ทำขนมแท้มีน้อยนิด…