สูตรขนมไทย
-
อาหารและเครื่องดื่ม
กล้วยบวชชี คืออะไร? ประวัติ สูตร และวิธีทำขนมไทยโบราณให้อร่อย
บางเมนูก็เหมือนจะธรรมดา แต่พอได้ลิ้มรสแล้วกลับติดใจจนหยุดไม่ได้ กล้วยบวชชี เป็นอย่างนั้นแน่นอน นึกภาพกล้วยน้ำว้าสุกนิ่ม ๆ แช่ในน้ำกะทิหอมมัน หวานกำลังดี…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
สังขยาฟักทอง ประวัติศาสตร์หวานละมุนของขนมไทยโบราณ
สังขยาฟักทอง เป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสหวานมันลงตัว ลักษณะเด่นคือการนำเนื้อสังขยาหอมกะทิใส่เข้าไปภายในผลฟักทองทั้งลูก แล้วนำไปนึ่งจนสุก ความพิเศษของขนมชนิดนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยกับเทคนิคการทำขนมจากตะวันตก ทำให้เกิดเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากขนมชาติอื่น ใครที่เคยลิ้มรสมักติดใจในความหอมหวานและเนื้อฟักทองนุ่มหนึบที่เข้ากันอย่างลงตัว ที่มาของขนมหวานจานนี้เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การค้าระหว่างประเทศในสมัยกรุงศรีอยุธยา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ทองหยอด คืออะไร ประวัติความเป็นมาและวิธีทำขนมไทยโบราณ
ลูกกลมสีเหลืองทองที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใส หวานมัน นุ่มละลายในปาก นี่คือ ทองหยอด ขนมไทยโบราณที่หลายคนคุ้นเคย แต่น้อยคนจะรู้ว่าขนมชนิดนี้มีรากเหง้าที่ไม่ได้เกิดขึ้นในสยามประเทศ หากแต่เป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมระหว่างไทยกับชาติตะวันตกที่เกิดขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมบัวลอย คืออะไร? ประวัติศาสตร์สู่สูตรขนมไทยโบราณ
มีหลายคนที่เคยทาน ขนมบัวลอย มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่เคยรู้ว่าขนมถ้วยนี้มีประวัติยาวนานกว่าที่คิด กลิ่นหอมของกะทิร้อนๆ คู่กับเม็ดแป้งเหนียวนุ่มละมุนลิ้น สร้างความทรงจำที่ดีให้กับใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมเปียกปูน อะไรนะ? ประวัติศาสตร์ วิธีทำ และเคล็ดลับสูตรโบราณ
หลายคนอาจเคยเห็นขนมสี่เหลี่ยมสีดำหรือสีเขียวเข้มวางขายตามตลาดนัด ตลาดสด หรือแม้แต่ร้านขนมไทยริมทาง ลองชิมคำแรกแล้วติดใจเนื้อแป้งเหนียวนุ่มที่ละลายในปาก หวานกำลังดี หอมกลิ่นใบเตยหรือกาบมะพร้าวเผา แต่กลับไม่รู้ว่าขนมชนิดนี้มีชื่อว่าอะไร มีที่มาอย่างไร…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมถ้วยฟู คืออะไร ประวัติและวิธีทำสูตรโบราณหน้าแตกสวย
กลิ่นหอมอ่อนๆ ของแป้งข้าวเจ้าที่ผสมกะทิลอยมาจากลังถึงใบใหญ่ ขณะที่ไฟแรงๆ ช่วยให้ขนมในถ้วยตะไลค่อยๆ พองฟู หน้าแตกเป็นแฉกสวยงาม นั่นเป็นภาพคุ้นเคยของ ขนมถ้วยฟู…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ข้าวเหนียวดำ คืออะไร ประวัติ วิธีทำ และคุณประโยชน์ที่ควรรู้
เคยสงสัยหรือไม่ว่าเมล็ดข้าวสีดำนิลที่ปรากฏในถ้วยขนมหวานร้อน ๆ มีที่มาอย่างไร ข้าวเหนียวดำไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบธรรมดา แต่เป็นหนึ่งในมรดกอาหารโบราณที่ซ่อนอยู่ในวัฒนธรรมการกินของคนไทยมายาวนานหลายพันปี ตั้งแต่ชายขอบเทือกเขาสูงในภาคเหนือ จนถึงที่ราบกว้างใหญ่ในภาคอีสาน เมล็ดข้าวสีม่วงดำนี้เคยเป็นอาหารหลัก…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ข้าวหลาม คืออะไร? ประวัติ วิธีทำ สูตรดั้งเดิมที่ควรรู้
กลิ่นหอมของกะทิผสมควันจากฟืนลอยมาเตะจมูก ชิ้นแรกที่ตักขึ้นมายังคงความร้อนระอุ เนื้อข้าวเหนียวเหนียวนุ่มติดกันเป็นก้อนสีขาวนวล นั่นเป็นความทรงจำที่หลายคนมีต่อ ข้าวหลาม ขนมไทยที่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานธรรมดา แต่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน ตั้งแต่การเลือกไผ่ในรกเขา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมตะโก้ คืออะไร? ประวัติ สูตรวิธีทำ ขนมไทยโบราณสองชั้น
ขนมตะโก้ คือ หนึ่งในขนมไทยโบราณที่หลายคนคุ้นลิ้นแต่อาจไม่คุ้นชื่อ เมื่อเห็นหน้าตาสองชั้นในกระทงใบตองเล็ก ๆ ชั้นล่างเป็นเนื้อแป้งข้นหนึบหนับ ชั้นบนราดด้วยกะทิข้นขาวนวล รสหวานมัน…