ข้าวเกรียบปลา

ข้าวเกรียบ หมายถึงอะไร? ประวัติศาสตร์ วิธีทำ และชนิดที่ควรรู้

ของว่างแผ่นกรอบที่วางขายตามงานวัดและตลาดนัดทั่วประเทศ มีรากเหง้ายาวนานกว่าที่หลายคนเข้าใจ ตั้งแต่สมัยล้านนาที่มีบันทึกไว้ในวรรณกรรมโบราณ จนถึงอุตสาหกรรมแปรรูปที่สร้างรายได้หลายร้อยล้านบาทต่อปี ข้อมูลเกี่ยวกับขนมชนิดนี้ยังคงมีคนสนใจค้นหาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะวิธีการทำแบบดั้งเดิม ชนิดต่าง ๆ…