ขนมไทย
-
สูตรอาหาร
20 เมนูฟักทองทำเองที่บ้าน ทั้งคาวหวาน เลือกทำได้ทุกวัน
รวม 20 เมนูฟักทองที่ทำเองได้ที่บ้าน ครอบคลุมทั้งผัด แกง ต้ม อบ ทอด…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
โรตีสายไหม ประวัติความเป็นมาและวิธีทำแบบละเอียด
แป้งบางเบาโปร่งนุ่ม ห่อหุ้มเส้นน้ำตาลละเอียดคล้ายไหม ความหวานอ่อนโยนที่ละลายในปากทันทีที่สัมผัสลิ้น นี่แหละเอกลักษณ์ของ โรตีสายไหม ขนมหวานที่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นขนมไทยโบราณ ทว่าแท้จริงแล้วเป็นการคิดค้นที่เกิดขึ้นไม่นานมานี้ แต่กลายเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
กล้วยบวชชี คืออะไร? ประวัติ สูตร และวิธีทำขนมไทยโบราณให้อร่อย
บางเมนูก็เหมือนจะธรรมดา แต่พอได้ลิ้มรสแล้วกลับติดใจจนหยุดไม่ได้ กล้วยบวชชี เป็นอย่างนั้นแน่นอน นึกภาพกล้วยน้ำว้าสุกนิ่ม ๆ แช่ในน้ำกะทิหอมมัน หวานกำลังดี…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
สังขยาฟักทอง ประวัติศาสตร์หวานละมุนของขนมไทยโบราณ
สังขยาฟักทอง เป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสหวานมันลงตัว ลักษณะเด่นคือการนำเนื้อสังขยาหอมกะทิใส่เข้าไปภายในผลฟักทองทั้งลูก แล้วนำไปนึ่งจนสุก ความพิเศษของขนมชนิดนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยกับเทคนิคการทำขนมจากตะวันตก ทำให้เกิดเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากขนมชาติอื่น ใครที่เคยลิ้มรสมักติดใจในความหอมหวานและเนื้อฟักทองนุ่มหนึบที่เข้ากันอย่างลงตัว ที่มาของขนมหวานจานนี้เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การค้าระหว่างประเทศในสมัยกรุงศรีอยุธยา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ลูกชุบ คืออะไร? ประวัติ สูตร และวิธีทำขนมไทยโบราณ
หลายคนเคยผ่านตรึงอยู่กับถาดผลไม้จิ๋วสีสันสดใสตามงานวัดหรือตลาดน้ำ เมื่อยกขึ้นดูใกล้ ๆ จึงรู้ว่าสิ่งที่อยู่ตรงหน้าไม่ใช่มะม่วง ชมพู่ หรือพริกสดจากต้น แต่เป็นขนมไทยโบราณที่มีชื่อว่า ลูกชุบ…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ทองหยอด คืออะไร ประวัติความเป็นมาและวิธีทำขนมไทยโบราณ
ลูกกลมสีเหลืองทองที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใส หวานมัน นุ่มละลายในปาก นี่คือ ทองหยอด ขนมไทยโบราณที่หลายคนคุ้นเคย แต่น้อยคนจะรู้ว่าขนมชนิดนี้มีรากเหง้าที่ไม่ได้เกิดขึ้นในสยามประเทศ หากแต่เป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมระหว่างไทยกับชาติตะวันตกที่เกิดขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ทับทิมกรอบ คืออะไร ประวัติและวิธีทำสูตรโบราณชาววัง
หลายคนเคยลิ้มรส ทับทิมกรอบ ผ่านร้านขนมหวานหรือแผงลอยริมทาง แต่ไม่เคยรู้ว่าขนมเม็ดแดงกรอบนี้มีต้นกำเนิดที่ซ่อนเร้นอยู่ในรั้ววัง และมีเส้นทางสู่ความเป็นสากลที่น่าสนใจไม่แพ้รสชาติในแก้ว นับจากขนมหวานที่ชาววังเคยนำเสนอในงานเลี้ยงสังสรรค์ จนกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครหลายคนติดใจในความกรอบหนึบ หวานมัน…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมตาล คืออะไร ประวัติสู่สูตรต้นตำรับแท้จากเมืองเพชร
กลิ่นหอมหวานลอยมาตามไอน้ำจากซึ้งนึ่ง สีเหลืองนวลของแป้งขนมตาลเรียงรายบนกระทงใบตอง ผู้ใดผ่านร้านขนมไทยแล้วได้กลิ่นนี้มักต้องหยุดชะงักและหันไปมอง ขนมตาลเป็นเครื่องหวานโบราณที่หลายคนเคยได้ยินชื่อ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะได้ลิ้มลองรสชาติแท้จากเนื้อตาลสด ความยากของขนมตาลอยู่ที่ต้องผ่านกระบวนการเตรียมเนื้อตาลหลายขั้นตอนกว่าจะได้แป้งที่หอมนุ่ม ทุกวันนี้ขนมตาลอร่อยหากินได้ยากขึ้นทุกที เพราะต้นตาลลดลงและผู้ทำขนมแท้มีน้อยนิด…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมบัวลอย คืออะไร? ประวัติศาสตร์สู่สูตรขนมไทยโบราณ
มีหลายคนที่เคยทาน ขนมบัวลอย มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่เคยรู้ว่าขนมถ้วยนี้มีประวัติยาวนานกว่าที่คิด กลิ่นหอมของกะทิร้อนๆ คู่กับเม็ดแป้งเหนียวนุ่มละมุนลิ้น สร้างความทรงจำที่ดีให้กับใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมบ้าบิ่น ประวัติความเป็นมา พร้อมวิธีทำสูตรโบราณนุ่มละมุน
ในบรรดาขนมไทยโบราณที่ผ่านกาลเวลามาหลายร้อยปี ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมของมะพร้าวอันเป็นเอกลักษณ์ ขนมบ้าบิ่นเป็นอาหารว่างที่หาได้ง่ายตามตลาดนัดและงานวัด แต่มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจไม่แพ้ขนมไทยชนิดอื่น ความนุ่มหนึบของเนื้อแป้งที่ผสมผสานกับความหอมมันของมะพร้าวทึนทึกทำให้ขนมชนิดนี้ยังคงได้รับความนิยมในทุกยุคทุกสมัย ขนมบ้าบิ่นไม่ได้เป็นเพียงขนมธรรมดาที่ทำจากแป้งและมะพร้าว หากแต่เป็นหนึ่งในหลักฐานของการผสมผสานวัฒนธรรมระหว่างไทยและตะวันตก โดยเฉพาะอิทธิพลจากโปรตุเกสที่เข้ามาในยุคกรุงรัตนโกสินทร์…