วิธีทำขนมไทย
-
อาหารและเครื่องดื่ม
สังขยาฟักทอง ประวัติศาสตร์หวานละมุนของขนมไทยโบราณ
สังขยาฟักทอง เป็นหนึ่งในขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสหวานมันลงตัว ลักษณะเด่นคือการนำเนื้อสังขยาหอมกะทิใส่เข้าไปภายในผลฟักทองทั้งลูก แล้วนำไปนึ่งจนสุก ความพิเศษของขนมชนิดนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยกับเทคนิคการทำขนมจากตะวันตก ทำให้เกิดเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากขนมชาติอื่น ใครที่เคยลิ้มรสมักติดใจในความหอมหวานและเนื้อฟักทองนุ่มหนึบที่เข้ากันอย่างลงตัว ที่มาของขนมหวานจานนี้เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์การค้าระหว่างประเทศในสมัยกรุงศรีอยุธยา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมถ้วยฟู คืออะไร ประวัติและวิธีทำสูตรโบราณหน้าแตกสวย
กลิ่นหอมอ่อนๆ ของแป้งข้าวเจ้าที่ผสมกะทิลอยมาจากลังถึงใบใหญ่ ขณะที่ไฟแรงๆ ช่วยให้ขนมในถ้วยตะไลค่อยๆ พองฟู หน้าแตกเป็นแฉกสวยงาม นั่นเป็นภาพคุ้นเคยของ ขนมถ้วยฟู…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมบ้าบิ่น ประวัติความเป็นมา พร้อมวิธีทำสูตรโบราณนุ่มละมุน
ในบรรดาขนมไทยโบราณที่ผ่านกาลเวลามาหลายร้อยปี ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมของมะพร้าวอันเป็นเอกลักษณ์ ขนมบ้าบิ่นเป็นอาหารว่างที่หาได้ง่ายตามตลาดนัดและงานวัด แต่มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจไม่แพ้ขนมไทยชนิดอื่น ความนุ่มหนึบของเนื้อแป้งที่ผสมผสานกับความหอมมันของมะพร้าวทึนทึกทำให้ขนมชนิดนี้ยังคงได้รับความนิยมในทุกยุคทุกสมัย ขนมบ้าบิ่นไม่ได้เป็นเพียงขนมธรรมดาที่ทำจากแป้งและมะพร้าว หากแต่เป็นหนึ่งในหลักฐานของการผสมผสานวัฒนธรรมระหว่างไทยและตะวันตก โดยเฉพาะอิทธิพลจากโปรตุเกสที่เข้ามาในยุคกรุงรัตนโกสินทร์…