อาหารว่างไทย
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ขนมบ้าบิ่น ประวัติความเป็นมา พร้อมวิธีทำสูตรโบราณนุ่มละมุน
ในบรรดาขนมไทยโบราณที่ผ่านกาลเวลามาหลายร้อยปี ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมของมะพร้าวอันเป็นเอกลักษณ์ ขนมบ้าบิ่นเป็นอาหารว่างที่หาได้ง่ายตามตลาดนัดและงานวัด แต่มีต้นกำเนิดที่น่าสนใจไม่แพ้ขนมไทยชนิดอื่น ความนุ่มหนึบของเนื้อแป้งที่ผสมผสานกับความหอมมันของมะพร้าวทึนทึกทำให้ขนมชนิดนี้ยังคงได้รับความนิยมในทุกยุคทุกสมัย ขนมบ้าบิ่นไม่ได้เป็นเพียงขนมธรรมดาที่ทำจากแป้งและมะพร้าว หากแต่เป็นหนึ่งในหลักฐานของการผสมผสานวัฒนธรรมระหว่างไทยและตะวันตก โดยเฉพาะอิทธิพลจากโปรตุเกสที่เข้ามาในยุคกรุงรัตนโกสินทร์…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
ข้าวหลาม คืออะไร? ประวัติ วิธีทำ สูตรดั้งเดิมที่ควรรู้
กลิ่นหอมของกะทิผสมควันจากฟืนลอยมาเตะจมูก ชิ้นแรกที่ตักขึ้นมายังคงความร้อนระอุ เนื้อข้าวเหนียวเหนียวนุ่มติดกันเป็นก้อนสีขาวนวล นั่นเป็นความทรงจำที่หลายคนมีต่อ ข้าวหลาม ขนมไทยที่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานธรรมดา แต่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน ตั้งแต่การเลือกไผ่ในรกเขา…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
หมี่กรอบ อาหารไทยโบราณ ประวัติกว่าร้อยปี พร้อมวิธีทำแบบชาววัง
กว่าจะมาเป็นจาน หมี่กรอบ ที่หลายคนคุ้นลิ้นในทุกวันนี้ มีเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในประวัติศาสตร์อาหารไทยยาวนานกว่าร้อยปี เมนูนี้ไม่ได้เป็นเพียงเส้นหมี่ทอดราดซอสธรรมดา แต่เป็นอาหารไทยร่วมสมัยที่เคยปรากฏบนโต๊ะเสวยในวัง และยังคงสืบสานรสชาติตำรับดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมเมนูนี้ถึงมีรสหวานนำแต่กลับเปรี้ยวอมหวานจนน่าติดใจ…
-
อาหารและเครื่องดื่ม
มะพร้าวถอดเสื้อ วิธีทำ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และแหล่งซื้อ
มะพร้าวถอดเสื้อ หมายถึงมะพร้าวน้ำหอมที่ปอกเปลือกจนเหลือเนื้อขาว พร้อมเจาะดื่มและตักเนื้อรับประทานได้ทันที นิยมใช้มะพร้าวน้ำหอมจากบ้านแพ้ว จ.สมุทรสาคร ซึ่งเป็นสินค้า GI คุณค่าทางโภชนาการสูง…