อาหารเสฉวน

หมาล่า คืออะไร? ต้นกำเนิด ประวัติ และความลับของรสเผ็ดชา

หมาล่า คือรสชาติเผ็ดชาจากเครื่องเทศจีน ไม่ใช่ชื่อพริกหรืออาหาร มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวนและนครฉงชิ่งในศตวรรษที่ 19-20 ส่วนผสมสำคัญคือฮวาเจียว (พริกไทยเสฉวน) ที่ทำให้ลิ้นชา…