บทความ
รวมบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องกิน บทความเรื่องดื่ม บทความที่เที่ยวกลางคืน บทความสถานที่เที่ยว บทความที่พัก บทความที่เที่ยว
-
ข้าวซอย คืออะไร? ประวัติ เส้นบะหมี่กะทิสไตล์ล้านนา
ข้าวซอยมีต้นกำเนิดจากชาวจีนมุสลิมในมณฑลยูนนาน ที่อพยพเข้ามาค้าขายในภาคเหนือของไทยตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และนำเอาวัฒนธรรมอาหารมาเผยแพร่ ชื่อ “ข้าวซอย” มาจากวิธีการทำเส้นแบบโบราณ โดยใช้มีดซอยแผ่นแป้งให้เป็นเส้น…
-
สะตอ คืออะไร? ประวัติและที่มาของผักพื้นบ้านภาคใต้
สะตอเป็นผักพื้นเมืองภาคใต้ ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Parkia speciosa มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ และนิยมปลูกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีสายพันธุ์หลัก 3…
-
น้ำพริก คืออะไร? ประวัติและความเป็นมาของเครื่องจิ้มไทย
อาหารไทยโบราณที่มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีบันทึกในจดหมายเหตุของชาวต่างชาติ สะท้อนถึงวิถีชีวิตและภูมิปัญญาการกินของคนไทยที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ละภาคของไทยมีน้ำพริกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่น้ำพริกอ่องของภาคเหนือ น้ำพริกกะปิของภาคกลาง น้ำพริกกุ้งเสียบของภาคใต้ ไปจนถึงน้ำพริกปลาร้าของภาคอีสาน…
-
ลาบคืออะไร ประวัติและเรื่องน่ารู้ของอาหารพื้นเมืองไทย
เรียนรู้ต้นกำเนิดและวิวัฒนาการของลาบจากอดีตสู่ปัจจุบัน ตั้งแต่เป็นอาหารในงานพิธีพิเศษจนกลายเป็นเมนูยอดนิยมในร้านอาหาร ทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างลาบอีสานกับลาบเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งรสชาติและวิธีการปรุง ค้นพบเครื่องปรุงสำคัญที่ทำให้ลาบมีรสชาติหอมอร่อย พร้อมเทคนิคการปรุงแบบมืออาชีพ รู้จักประโยชน์ของลาบที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน…
-
แกงส้ม คืออะไร? เปิดประวัติและที่มาของต้นตำรับแกงไทย
แกงส้มคืออาหารไทยรสเปรี้ยว ที่ชื่อ “ส้ม” หมายถึงรสเปรี้ยว ไม่ใช่ผลไม้ส้ม โดยเป็นแกงน้ำใสที่ไม่ใช้กะทิ มีรสชาติครบทั้งเปรี้ยว เผ็ด…
-
ต้มข่าไก่ คืออะไร ประวัติต้มกะทิไก่สูตรดั้งเดิมที่โลกต้องหลงรัก
ต้มข่าไก่ เป็นซุปไทยสูตรดั้งเดิมที่ใช้กะทิเป็นฐาน ผสมผสานกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเนื้อไก่ มีรสชาติที่สมดุลระหว่างหวาน เปรี้ยว…
-
ยำวุ้นเส้นคืออะไร? ประวัติและวิธีทำเมนูยอดนิยม
ยำวุ้นเส้นเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด เหมาะสำหรับทุกโอกาสและสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามชอบ วุ้นเส้นมีต้นกำเนิดจากจีนมากว่า 4,000…
-
แกงมัสมั่น คืออะไร ประวัติและเรื่องราวความอร่อยระดับโลก
แกงมัสมั่นเป็นเมนูฟิวชัน ที่ผสมผสานเครื่องเทศจากเปอร์เซีย อินเดีย และมาเลย์ เข้ากับวัตถุดิบไทย สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันดับ 1 ของโลกโดย…
-
ขนมจีน คืออะไร? ประวัติและความลับของเส้นก๋วยเตี๋ยวหมัก
ขนมจีนคือเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวหมัก ที่มีต้นกำเนิดจากชาวมอญและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 700 ปี ไม่ได้มาจากประเทศจีนแต่อย่างใด แม้ชื่อจะมีคำว่า “จีน” ก็ตาม…
-
ปอเปี๊ยะ (Spring Rolls) คืออะไร? ไขความลับเมนูสุดฮิตที่ต้องลอง
ปอเปี๊ยะมีต้นกำเนิดจากจีนสมัยราชวงศ์จิ้น (คศ. 266-420) และแพร่หลายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยแต่ละประเทศปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น มีหลายประเภทให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นแบบทอดกรอบ แบบสดสุขภาพดี…
