บทความอาหารและเครื่องดื่ม

30 ขนมญี่ปุ่นที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านมรดกการทำอาหารอันยาวนาน และสิ่งหนึ่งที่โดดเด่นคือขนมหวานที่น่ารับประทานมากมาย ขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่า วากาชิ นำเสนอการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ เนื้อสัมผัส และความสวยงามที่ทำให้ใครก็ตามที่มาเยือนญี่ปุ่นต้องมาลองชิม ไม่ว่าคุณจะชอบทานของหวานหรือเพียงแค่ชื่นชมศิลปะที่อยู่เบื้องหลังขนมแสนอร่อยเหล่านี้ นี่คือขนม 30 ชนิดที่คุณควรลองชิมในขณะที่คุณอยู่ในญี่ปุ่น

ขนม Wagashi แบบดั้งเดิม

Wagashi หมายถึง ขนมหรือของหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ขนมที่น่ารับประทานเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และมักนิยมรับประทานคู่กับชา วากาชิขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน การออกแบบที่หรูหรา และวัตถุดิบตามฤดูกาล ประกอบด้วยขนมหลากหลายชนิด เช่น โมจิ (เค้กข้าวเคี้ยวหนึบ) โดรายากิ (แพนเค้กถั่วแดง) โยคัง (ขนมเยลลี่) และอื่น ๆ อีกมากมาย Wagashi ไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้กับต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารตาอีกด้วย เนื่องจากขนมเหล่านี้มักถูกประดิษฐ์และตกแต่งอย่างสวยงาม

ไดฟูกุ (Daifuku)

ขนม Wagashi แบบดั้งเดิม: ไดฟูกุ (Daifuku)

ไดฟุกุเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยม ประกอบด้วยเปลือกโมจิที่นุ่มและเคี้ยวหนึบ สอดไส้ด้วยถั่วหวานที่เรียกว่าอังโกะ มีหลากหลายรสชาติ เช่น มัทฉะ สตรอว์เบอร์รี และมันหวาน

โดรายากิ (Dorayaki)

ขนม Wagashi แบบดั้งเดิม: โดรายากิ (Dorayaki)

โดรายากิเป็นขนมที่มีลักษณะเหมือนแพนเค้กที่มีไส้ถั่วแดงกวนคั่นกลางระหว่างแพนเค้กหนานุ่มสองแผ่น ขนมคลาสสิกนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เนื่องจากปรากฏในมังงะและอะนิเมะของญี่ปุ่น

ไทยากิ (Taiyaki)

ขนม Wagashi แบบดั้งเดิม: ไทยากิ (Taiyaki)

ไทยากิคือขนมรูปปลาไส้ถั่วแดงกวน คัสตาร์ด ช็อกโกแลต หรือแม้แต่ไส้รสเผ็ดอย่างชีสหรือไส้กรอก เป็นของว่างที่น่ารับประทานซึ่งสามารถพบได้ตามแผงขายอาหารริมทางและร้านขายขนมหวานแบบดั้งเดิม

โยคัง (Yokan)

ขนม Wagashi แบบดั้งเดิม: โยคัง (Yokan)

โยคังคือขนมคล้ายเยลลี่ที่ทำจากถั่วแดงกวน วุ้น และน้ำตาล มีเนื้อเนียนและแน่นเล็กน้อย มักนิยมรับประทานเป็นของหวานแช่เย็นในช่วงฤดูร้อน

มันจู (Manju)

ขนม Wagashi แบบดั้งเดิม: มันจู (Manju)

มันจูคือซาลาเปาไส้ถั่วหวาน มาในรูปทรงและรสชาติต่าง ๆ เช่น มัทฉะ เกาลัด และงาดำ มันจูเป็นขนมอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ทุกเวลาของวัน

ขนมญี่ปุ่นสมัยใหม่

ขนมสมัยใหม่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก ขนมหวานเหล่านี้ผสมผสานรสชาติและเทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่นเข้ากับการดัดแปลงสมัยใหม่และการนำเสนอที่สร้างสรรค์ พวกเขามอบประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่เหมือนใครและน่าตื่นเต้นสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน นี่คือตัวอย่างบางส่วนของขนมสมัยใหม่:

มัทฉะพาร์เฟ่ต์ (Matcha Parfait)

ขนมญี่ปุ่นสมัยใหม่: มัทฉะพาร์เฟ่ต์ (Matcha Parfait)

มัทฉะพาร์เฟ่ต์เป็นขนมชั้นที่ทำจากไอศกรีมรสมัทฉะ ถั่วแดงกวน โมจิ เยลลี่ และคอร์นเฟลก เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและเนื้อสัมผัส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะ

เจแปนนิสชีสเค้ก (Japanese Cheesecake)

ขนมญี่ปุ่นสมัยใหม่: เจแปนนิสชีสเค้ก (Japanese Cheesecake)

ชีสเค้กญี่ปุ่นเป็นขนมที่เบาและนุ่มพร้อมรสชาติของชีสที่ละเอียดอ่อน เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีเนื้อสัมผัสคล้ายผ้าฝ้ายและมักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงหรือวิปปิ้งครีม

โมจิไอศกรีม (Mochi Ice Cream)

ขนมญี่ปุ่นสมัยใหม่: โมจิไอศกรีม (Mochi Ice Cream)

ไอศกรีมโมจิผสมผสานเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มของโมจิเข้ากับความครีมมี่ของไอศกรีม ขนมขนาดพอดีคำเหล่านี้มีหลายรสชาติ เช่น ชาเขียว สตรอว์เบอร์รี และมะม่วง

อันมิตสึ (Anmitsu)

ขนมญี่ปุ่นสมัยใหม่: อันมิตสึ (Anmitsu)

อันมิตสึเป็นของหวานที่ให้ความสดชื่นซึ่งประกอบด้วยเยลลี่วุ้น ถั่วแดงกวน ผลไม้ และน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายดำเล็กน้อย มักจะเพลิดเพลินกับไอศครีมมัทฉะที่ด้านบน

คากิโกริ (Kakigori)

ขนมญี่ปุ่นสมัยใหม่: คากิโกริ (Kakigori)

คากิโกริเป็นน้ำแข็งไสยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ราดด้วยน้ำเชื่อมแต่งกลิ่นและนมข้นหวาน เป็นการรักษาที่สมบูรณ์แบบเพื่อคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน

ขนมญี่ปุ่นพิเศษเฉพาะภูมิภาค

ญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องขนมหวานประจำภูมิภาค แต่ละภูมิภาคมีรสชาติ ส่วนผสม และเทคนิคเฉพาะตัวที่ทำให้ขนมของพวกเขาแตกต่างและน่าลอง ต่อไปนี้คือตัวอย่างของขนมประจำภูมิภาค:

ยาสึฮาชิ (Yatsuhashi) (เกียวโต)

ขนมญี่ปุ่นพิเศษเฉพาะภูมิภาค: ยาสึฮาชิ (Yatsuhashi) (เกียวโต)

ยัทสึฮาชิเป็นขนมดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงจากเกียวโต ทำจากแป้งข้าวเหนียวและปรุงรสด้วยอบเชย มีให้เลือกทั้งแบบอบและไม่อบ โดยมีไส้ต่าง ๆ เช่น ถั่วแดงบดหรือมัทฉะ

คาสเทลล่า (Castella) (นางาซากิ)

ขนมญี่ปุ่นพิเศษเฉพาะภูมิภาค: คาสเทลล่า (Castella) (นางาซากิ)

Castella เป็นเค้กฟองน้ำประเภทหนึ่งที่นำเข้าญี่ปุ่นโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกส มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นและมักรับประทานกับชาหรือกาแฟ

ซุนดะโมจิ (Zunda Mochi) (เซ็นได)

ขนมญี่ปุ่นพิเศษเฉพาะภูมิภาค: ซุนดะโมจิ (Zunda Mochi) (เซ็นได)

ซุนดะโมจิเป็นอาหารพิเศษจากเซ็นได โดยมีโมจิราดด้วยถั่วแระญี่ปุ่นหวานที่เรียกว่าซุนดะ มีการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติที่หวานและเผ็ด

คานาซาวะไอซ์ (Kanazawa Ice) (คานาซาวะ)

ขนมญี่ปุ่นพิเศษเฉพาะภูมิภาค: คานาซาวะไอซ์ (Kanazawa Ice) (คานาซาวะ)

น้ำแข็งคานาซาวะเป็นของขึ้นชื่อประจำภูมิภาคจากคานาซาวะ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อครีมที่เนียนนุ่ม มีหลากหลายรสชาติ เช่น มัทฉะ งาดำ และเมล่อนฮอกไกโด

โมมิจิ มันจู (Momiji Manju) (ฮิโรชิมา)

ขนมญี่ปุ่นพิเศษเฉพาะภูมิภาค: โมมิจิ มันจู (Momiji Manju) (ฮิโรชิมา)

โมมิจิมันจูคือขนมรูปใบเมเปิ้ลที่สอดไส้ด้วยรสชาติต่าง ๆ เช่น คัสตาร์ด ถั่วแดงกวน หรือช็อกโกแลต เป็นของฝากยอดนิยมจากฮิโรชิมาและเป็นของว่างที่น่ารับประทาน

ขนมญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำใคร

วาราบิโมจิ (Warabimochi)

ขนมญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำใคร: วาราบิโมจิ (Warabimochi)

วาราบิโมจิเป็นขนมคล้ายเยลลี่ที่ทำจากแป้งแบร็กเคนและหุ้มด้วยคินาโกะ (แป้งถั่วเหลืองคั่ว) มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

มิทาราชิ ดังโงะ (Mitarashi Dango)

ขนมญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำใคร: มิทาราชิ ดังโงะ (Mitarashi Dango)

มิทาราชิดังโงะเป็นขนมเสียบไม้ที่ทำจากแป้งข้าวปั้นเคี้ยวหนึบ โดยทั่วไปแล้วจะเคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองหวานและย่างให้สมบูรณ์แบบ การผสมผสานระหว่างเกี๊ยวเหนียวและเครื่องเคลือบรสเผ็ดหวานสร้างประสบการณ์รสชาติที่น่าพึงพอใจ

คุซึโมจิ (Kuzumochi)

ขนมญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำใคร: คุซึโมจิ (Kuzumochi)

Kuzumochi เป็นขนมโปร่งแสงคล้ายเยลลี่ที่ทำจาก kuzuko (แป้งเท้ายายม่อม) เสิร์ฟพร้อม kuromitsu (น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายดำ) และ kinako มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นซึ่งเหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อน

คิบิดังโงะ (Kibi Dango)

ขนมญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำใคร: คิบิดังโงะ (Kibi Dango)

Kibi Dango เป็นอาหารพิเศษจากจังหวัด Okayama ทำจากแป้งข้าวฟ่างและหวานด้วยน้ำตาล ขนมจีบขนาดเล็กเหล่านี้มักรับประทานคู่กับชาเขียวและมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเล็กน้อย

ซากุระโมจิ (Sakura Mochi)

ขนมญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำใคร: ซากุระโมจิ (Sakura Mochi)

ซากุระโมจิเป็นขนมหวานตามฤดูกาลที่รับประทานได้ในช่วงฤดูดอกซากุระบาน ประกอบด้วยเค้กข้าวโมจิสีชมพูสอดไส้ถั่วแดงหวานและห่อด้วยใบซากุระดอง

ขนมสตรีทฟู้ดรสเด็ด

อาหารริมทางของญี่ปุ่นเป็นแง่มุมที่มีชีวิตชีวาและน่าตื่นเต้นของวัฒนธรรมการทำอาหารของญี่ปุ่น และรวมถึงขนมหวานที่น่ารับประทานมากมาย ขนมหวานเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของขนมหวานของญี่ปุ่น:

อิมากาวายากิ (Imagawayaki)

ขนมสตรีทฟู้ดรสเด็ด: อิมากาวายากิ (Imagawayaki)

อิมากาวายากิเป็นอาหารว่างริมทางยอดนิยมที่มีลักษณะคล้ายแพนเค้กสอดไส้ต่าง ๆ เช่น ถั่วแดงกวน คัสตาร์ด หรือช็อกโกแลต ปรุงในแม่พิมพ์พิเศษและมีความกรอบนอกนุ่มในและหวานอยู่ตรงกลาง

ชิราตามะดังโกะ (Shiratama Dango)

ขนมสตรีทฟู้ดรสเด็ด: ชิราตามะดังโกะ (Shiratama Dango)

Shiratama Dango เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว เกี๊ยวเคี้ยวหนึบชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้มักเสิร์ฟในน้ำเชื่อมหวานหรือทานคู่กับขนมวากาชิแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ชิราทามะดังโงะเป็นที่ชื่นชอบจากเนื้อสัมผัสที่อร่อยและความหวานอ่อน ๆ ทำให้เป็นที่นิยมรับประทานกับถ้วยชาหรือเป็นท็อปปิ้งของขนมหวาน เช่น พาร์เฟ่ต์มัทฉะหรือน้ำแข็งไส ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของขนมแบบดั้งเดิมหรือมองหารสชาติใหม่ ๆ ชิราตามะดังโกะก็คุ้มค่าที่จะลองระหว่างการผจญภัยทำอาหารในญี่ปุ่น

คารินโตะ (Karinto)

ขนมสตรีทฟู้ดรสเด็ด: คารินโตะ (Karinto)

Karinto เป็นขนมทอดที่ทำจากแป้ง น้ำตาลทรายแดง และซอสถั่วเหลือง มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย Karinto มีรสชาติต่าง ๆ รวมถึงงาดำและมัทฉะ

ไทยากิซอฟต์เสิร์ฟ (Taiyaki Soft Serve)

ขนมสตรีทฟู้ดรสเด็ด: ไทยากิซอฟต์เสิร์ฟ (Taiyaki Soft Serve)

ไทยากิซอฟต์เสิร์ฟคือการผสมผสานระหว่างขนมยอดนิยมสองชนิดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว มีลักษณะเป็นกรวยรูปไทยากิสอดไส้ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟในรสชาติต่าง ๆ เช่น มัทฉะ วานิลลา หรือสตรอเบอร์รี่ เป็นการรักษาที่รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก

คินซึบะ (Kintsuba)

ขนมสตรีทฟู้ดรสเด็ด: คินซึบะ (Kintsuba)

คินซึบะเป็นขนมแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วอะซูกิหวานห่อด้วยแป้งสาลีบาง ๆ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวเพลินและมักดื่มคู่กับชาเขียว

ขนมญี่ปุ่นตามเทศกาลและตามฤดูกาล

อาหารญี่ปุ่นฉลองการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล และเทศกาลต่าง ๆ ก็ไม่เว้น ขนมหวานตามฤดูกาลถือเป็นสิ่งที่พิเศษในอาหารของญี่ปุ่น ขนมหวานเหล่านี้มักนิยมรับประทานในช่วงเทศกาลหรือฤดูกาลเฉพาะ เพิ่มสัมผัสแห่งการเฉลิมฉลองให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของขนมตามเทศกาลและตามฤดูกาลในญี่ปุ่น:

ฮินะอาราเร่ (Hina Arare)

ขนมญี่ปุ่นตามเทศกาลและตามฤดูกาล: ฮินะอาราเร่ (Hina Arare)

Hina Arare เป็นข้าวเกรียบหลากสีสันขนาดพอดีคำที่รับประทานในช่วงเทศกาล ฮินะมัตสึริ (Hina-matsuri) ซึ่งเป็นเทศกาลตุ๊กตาในญี่ปุ่น ขนมหวานกรุบกรอบเหล่านี้มีรูปทรงและสีสันหลากหลาย เพิ่มสัมผัสแห่งเทศกาลให้กับการเฉลิมฉลอง

คาชิวะโมจิ (Kashiwa Mochi)

ขนมญี่ปุ่นตามเทศกาลและตามฤดูกาล: คาชิวะโมจิ (Kashiwa Mochi)

Kashiwa Mochi เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่รับประทานในช่วงวันเด็กของญี่ปุ่น ประกอบด้วยเค้กข้าวโมจิสอดไส้ถั่วแดงหวานและห่อด้วยใบโอ๊ก ใบไม้มอบกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมหวาน

ฮานามิ ดังโงะ (Hanami Dango)

ขนมญี่ปุ่นตามเทศกาลและตามฤดูกาล: ฮานามิ ดังโงะ (Hanami Dango)

ฮานามิดังโงะเป็นขนมหวานเสียบไม้ชนิดหนึ่งที่รับประทานระหว่างปาร์ตี้ชมดอกซากุระ ประกอบด้วยขนมดังโงะหลากสี 3 ชิ้น แต่ละรสมีรสชาติต่างกันไปเป็นของว่างที่ต้องมีในช่วงเทศกาลฮานามิ (Hanami)

โอฮากิ (Ohagi)

ขนมญี่ปุ่นตามเทศกาลและตามฤดูกาล: โอฮากิ (Ohagi)

Ohagi หรือที่รู้จักในชื่อ Botamochi เป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีประวัติอันยาวนาน ประกอบด้วยข้าวเหนียวปั้นไส้ถั่วหวานหรือแป้งถั่วเหลือง โดยปกติแล้วโอฮางิจะสนุกสนานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลฮิกัน เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มของข้าวรวมกับรสหวานของถั่วบดสร้างความแตกต่างที่น่ายินดี ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหารสชาติของประเพณีหรือเพียงต้องการสำรวจโลกของขนม Ohagi คือขนมที่น่ารับประทานที่รวบรวมแก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารญี่ปุ่น

โอชิรุโกะ (Oshiruko)

ขนมญี่ปุ่นตามเทศกาลและตามฤดูกาล: โอชิรุโกะ (Oshiruko)

โอชิรุโกะคือซุปถั่วแดงหวานแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับเค้กข้าวโมจิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่หนาวเย็นเป็นของหวานที่อบอุ่นและปลอบโยน

ทิ้งท้าย

การสำรวจโลกของขนมญี่ปุ่นเป็นการผจญภัยในตัวเอง ตั้งแต่ขนมวากาชิแบบดั้งเดิมไปจนถึงการสร้างสรรค์สมัยใหม่ อาหารประจำภูมิภาคไปจนถึงอาหารริมทางรสเลิศ มีของหวานที่ตอบสนองทุกรสนิยม อย่าลืมลองขนม 50 ชนิดเหล่านี้ในขณะที่คุณอยู่ในญี่ปุ่นเพื่อสัมผัสกับรสชาติ เนื้อสัมผัส และศิลปะอันน่ารื่นรมย์ที่ทำให้พวกเขาพิเศษอย่างแท้จริง

Aroimak

ในฐานะนักเขียนรีวิวร้านอาหาร ฉันเชื่อว่าอาหารคือศิลปะอย่างหนึ่ง และฉันก็มุ่งมั่นที่จะเขียนรีวิวที่ทั้งสวยงามและมีประโยชน์สำหรับผู้อ่าน รีวิวของฉันจะครอบคลุมทั้งรสชาติ คุณภาพ และความคุ้มค่าของอาหาร รวมถึงบรรยากาศของร้านอาหารและการให้บริการของพนักงาน ฉันเชื่อว่ารีวิวของฉันจะช่วยให้ผู้อ่านตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดในการเลือกร้านอาหารที่จะไป

Related Articles

Back to top button