20 เมนูพริกหยวก ทำเองที่บ้าน อร่อยง่าย ครบทั้งผัด ทอด ยัดไส้

• เลือกเมนูตามเวลาได้ ตั้งแต่ 10 นาทีไปจนถึงเมนูยัดไส้ที่ใช้เวลานานขึ้น
• ครอบคลุมทั้งผัด ทอด ยัดไส้ และเมนูฟิวชัน เพื่อให้ไม่จำเจ
• ทุกเมนูระบุส่วนผสมแบบชัดเจน พร้อมปริมาณและวิธีเตรียม
• เหมาะสำหรับวางแผนมื้อบ้าน มื้อกล่องข้าว และมื้อเย็นกินกับข้าวสวย

พริกหยวกเป็นวัตถุดิบที่ใช้ได้กว้างกว่าที่หลายคนคิด เนื้อแน่น กลิ่นหวานอ่อน และมีสีสันช่วยให้จานอาหารดูสดขึ้นทันที เมื่อเอาไปผัดกับเนื้อสัตว์ ไข่ เต้าหู้ หรือใช้ยัดไส้แล้วอบและทอด จะได้รสที่ต่างกันชัดเจนแต่ยังคงความหวานกรอบของพริกหยวกไว้

ลิสต์นี้จัดให้มีทั้งเมนูไทยบ้านๆ เมนูจีน-ไทย เมนูฟิวชัน และเมนูสไตล์ครอบครัว เพื่อให้เลือกตามเวลาที่มีและระดับความถนัดของครัว แต่ละเมนูมีส่วนผสมและวิธีทำที่ทำตามได้จริง ไม่เน้นคำสวยหรูเกินเหตุ

ถ้าต้องการเริ่มจากเมนูที่ใช้พริกหยวกแล้วกินง่ายกับข้าวสวย ลองดูหมวดผัดก่อน เช่น 30 เมนูหมูพร้อมส่วนผสมและวิธีทำ อร่อยง่ายสำหรับทุกโอกาส หรือถ้าชอบโครงเมนูผัดรสชัดแบบใช้เนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ก็เทียบกับ 30 สูตรเมนูอกไก่ทำกินเองง่ายๆ พร้อมส่วนผสมและวิธีทำครบ ได้ด้วย

พริกหยวกที่ดีควรเนื้อแน่น ผิวตึง และหนักมือเมื่อเทียบกับขนาด สีเขียวให้รสสดและกลิ่นผักชัด ส่วนสีแดงและเหลืองจะออกหวานนุ่มกว่า เหมาะกับการผัดและยัดไส้

1. ไก่ผัดพริกหยวก

ไก่ผัดพริกหยวกเป็นเมนูไทยบ้านๆ ที่รสเค็มหวานกลม มีความกรอบฉ่ำจากพริกหยวกและหอมจากกระเทียมเจียว จุดเด่นอยู่ที่เนื้อไก่สุกไวและซอสเคลือบแบบขลุกขลิก เหมาะกับมื้อกลางวันที่ต้องการกับข้าวจานเดียวทำง่าย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. อกไก่ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 250 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 3 ลูก
3. พริกหยวกแดง (หั่นเฉียง) 1 ลูก
4. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
5. กระเทียมไทย (สับหยาบ) 5 กลีบ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
11. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมไก่: คลุกอกไก่กับซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งและพริกไทย พักไว้ 10 นาที
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอกระเทียมหอม
3. ผัดไก่: ใส่ไก่ลงผัดไฟกลางประมาณ 3 นาทีจนผิวเริ่มตึง
4. ใส่ผัก: ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก ผัดต่ออีก 2 นาทีให้ผักยังกรอบ
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวที่เหลือ ซอสปรุงรส และน้ำตาล
6. เติมน้ำ: ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดไฟแรง 30 วินาทีให้ซอสเคลือบ
7. จบงาน: ปิดไฟ ตักเสิร์ฟทันที คู่กับข้าวสวยร้อนๆ

2. หมูผัดพริกหยวก

หมูผัดพริกหยวกให้รสหวานเค็มนุ่มกว่าเมนูไก่ เพราะไขมันหมูช่วยดึงกลิ่นหอมของพริกหยวกออกมาได้ดี เหมาะกับคนที่ชอบรสกลมและซอสเข้มขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. สันคอหมู (หั่นชิ้นบาง) 250 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นแฉลบ) 3 ลูก
3. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
4. กระเทียมไทย (สับ) 5 กลีบ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำ

1. หมักหมู: คลุกสันคอหมูกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย พัก 10 นาที
2. เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
3. ผัดหมู: ใส่หมูลงผัดไฟแรงจนผิวสุกทั่วประมาณ 3 นาที
4. ใส่หอมใหญ่: เติมหอมใหญ่ผัดต่อ 1 นาที
5. ใส่พริกหยวก: ผัดไฟกลางจนพริกหยวกเริ่มนุ่มแต่ยังกรอบ
6. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา และน้ำเปล่า
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอม ปิดไฟแล้วตักกินกับข้าวสวย

3. หมูผัดพริกอ่อน

เมนูนี้ได้รสเผ็ดอ่อนจากพริกอ่อนผสมความหวานของพริกหยวก เส้นรสชัดแต่ไม่จัดจ้านเกินไป เหมาะกับคนที่ชอบผัดรสเบาและกินง่าย ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้นไม่ติดหนัง (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
2. พริกหยวก (หั่นเฉียง) 2 ลูก
3. พริกอ่อน (หั่นท่อน) 10 เม็ด
4. กระเทียมไทย (สับ) 5 กลีบ
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12. ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. คั่วหมู: ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ผัดหมูสามชั้นให้ไขมันออกเล็กน้อย
2. ใส่กระเทียม: เติมกระเทียมลงผัดให้หอม
3. ใส่พริกอ่อน: ผัดพริกอ่อน 1 นาทีให้กลิ่นออก
4. ใส่พริกหยวก: เติมพริกหยวกลงผัดต่อ
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล
6. เติมน้ำ: ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยให้ซอสเคลือบ
7. ใส่ใบโหระพา: ปิดไฟแล้วคลุกเบาๆ ก่อนเสิร์ฟกับข้าวสวย

4. ตับผัดพริกหยวก

ตับผัดพริกหยวกมีรสเข้มและกลิ่นเฉพาะของตับตัดกับความหวานกรอบของพริกหยวก จุดสำคัญคือการลวกตับหรือผัดด้วยไฟพอดีเพื่อไม่ให้กระด้าง เมนูนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ความยากระดับปานกลาง

ส่วนผสม

1. ตับหมู (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 3 ลูก
3. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
4. กระเทียม (สับ) 5 กลีบ
5. ขิงอ่อน (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างตับ: ล้างตับด้วยน้ำเกลืออ่อนๆ แล้วซับให้แห้ง
2. คลุกแป้ง: คลุกตับกับแป้งมันบางๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม
3. ผัดกระเทียมและขิง: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันแล้วผัดให้หอม
4. ใส่ตับ: ผัดตับไฟแรง 1 ถึง 2 นาทีจนผิวเริ่มสุก
5. ใส่ผัก: เติมหอมใหญ่และพริกหยวก ผัดต่อ 2 นาที
6. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกไทย
7. เสิร์ฟ: ปิดไฟทันทีเมื่อผักยังกรอบ ตักกินกับข้าวสวยร้อนๆ

5. ตับไก่ผัดพริกหยวก

ตับไก่ผัดพริกหยวกให้รสหวานมันและกลิ่นนุ่มกว่าตับหมู เหมาะกับการทำกับข้าวเร็วในบ้าน เพราะสุกไวมากและเข้ากับพริกหยวกได้ดี ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. ตับไก่ (ล้างสะอาด ตัดพังผืด) 200 กรัม
2. พริกหยวกแดง (หั่นเฉียง) 2 ลูก
3. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 2 ลูก
4. กระเทียมไทย (สับ) 4 กลีบ
5. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 หัว
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
11. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมตับไก่: ล้างตับให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
3. ใส่ตับไก่: ผัดไฟกลางค่อนแรงประมาณ 2 นาที
4. ใส่หอมและพริกหยวก: ผัดต่อจนผักเริ่มนุ่ม
5. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล
6. เติมน้ำ: เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเร่งไฟให้ซอสขลุกขลิก
7. เสิร์ฟ: ปิดไฟทันที เสิร์ฟกับข้าวสวยและแตงกวา

6. ปลาหมึกผัดพริกหยวก

ปลาหมึกผัดพริกหยวกเด่นที่ความเด้งของปลาหมึกและกลิ่นหอมหวานของพริกหยวก เมื่อผัดด้วยไฟแรงจะได้เนื้อปลาหมึกไม่คายน้ำมาก เหมาะกับมื้อเย็นแบบกับข้าวเร็ว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. ปลาหมึกกล้วย (หั่นแว่น) 250 กรัม
2. พริกหยวกแดง (หั่นเฉียง) 2 ลูก
3. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 2 ลูก
4. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
5. กระเทียม (สับ) 4 กลีบ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
11. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกปลาหมึก: ลวกปลาหมึกในน้ำเดือด 15 วินาทีแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
3. ใส่หอมใหญ่: ผัดหอมใหญ่พอเริ่มใส
4. ใส่พริกหยวก: เติมพริกหยวกลงผัดไฟแรง 1 นาที
5. ใส่ปลาหมึก: ใส่ปลาหมึกที่ลวกไว้ ผัดเร็วๆ
6. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล
7. จบงาน: ปิดไฟ ตักเสิร์ฟทันที คู่กับข้าวสวยร้อนๆ

7. ปลาหมึกผัดพริกหยวกแดง

เมนูนี้ใช้พริกหยวกแดงเป็นหลัก ทำให้รสออกหวานนุ่มและหน้าตาสีสดกว่าแบบพริกเขียวล้วน เหมาะกับคนที่ชอบจานสีสวยและรสอ่อนละมุน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. ปลาหมึกหอม (หั่นชิ้นพอดีคำ) 250 กรัม
2. พริกหยวกแดง (หั่นแฉลบ) 3 ลูก
3. กระเทียมไทย (สับ) 5 กลีบ
4. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 หัว
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำ

1. เตรียมปลาหมึก: ล้างและหั่นปลาหมึกให้ชิ้นพอดีคำ
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันแล้วผัดกระเทียม
3. ใส่หอมใหญ่: เติมหอมใหญ่ผัดให้เริ่มนิ่ม
4. ใส่พริกหยวกแดง: ผัดไฟกลางให้พริกเริ่มสลด
5. ใส่ปลาหมึก: ผัดเร็วไฟแรงประมาณ 1 นาที
6. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอม ปิดไฟแล้วกินกับข้าวสวย

8. กุ้งผัดพริกหยวก

กุ้งผัดพริกหยวกมีรสหวานธรรมชาติของกุ้งตัดกับกลิ่นหวานกรอบของพริกหยวก จุดเด่นคือสุกไวและให้จานที่ดูสดใส เหมาะกับมื้อค่ำเบาๆ ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. กุ้งขาว (ปอกเปลือก ผ่าหลัง) 250 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 2 ลูก
3. พริกหยวกแดง (หั่นเฉียง) 1 ลูก
4. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 หัว
5. กระเทียม (สับ) 4 กลีบ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำปลา 1 ช้อนชา
11. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หมักกุ้ง: คลุกกุ้งกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย พัก 5 นาที
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันแล้วผัดกระเทียม
3. ใส่หอมใหญ่: ผัดให้หอมใหญ่เริ่มสุก
4. ใส่พริกหยวก: ผัดพริกหยวกให้สีสด
5. ใส่กุ้ง: ผัดไฟแรง 1 ถึง 2 นาทีจนกุ้งเริ่มงอ
6. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า
7. เสิร์ฟ: ปิดไฟทันที เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง

9. ผัดพริกหยวกใส่หมู

ผัดพริกหยวกใส่หมูเป็นเมนูพื้นฐานที่รสกลมและทำได้ทุกวัน เนื้อหมูและพริกหยวกช่วยกันสร้างความหวานตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับทำกับข้าวกล่อง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. หมูสันนอก (หั่นชิ้นบาง) 250 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 3 ลูก
3. กระเทียมไทย (สับ) 5 กลีบ
4. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำ

1. หมักหมู: คลุกหมูกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย พัก 10 นาที
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
3. ใส่หมู: ผัดไฟแรงจนหมูเริ่มสุกทั่ว
4. ใส่ผัก: เติมหอมใหญ่และพริกหยวกลงผัด
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาล
6. เติมน้ำ: ใส่น้ำเปล่าแล้วผัดให้ซอสเคลือบ
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอมแล้วตักลงจานพร้อมข้าวสวย

10. หมูสับผัดพริกหยวก

หมูสับผัดพริกหยวกเป็นเมนูที่เนื้อสัมผัสนุ่มและกินง่าย เหมาะกับคนที่ต้องการกับข้าวเร็วและประหยัดเวลา รสจะออกเค็มหวานและซึมทั่วทั้งจาน ใช้เวลาประมาณ 12 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. หมูสับ 250 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเต๋า) 3 ลูก
3. หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 หัว
4. กระเทียมไทย (สับ) 4 กลีบ
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม (ซอย) 2 ต้น

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
2. ใส่หมูสับ: ผัดหมูให้ร่วนและสุกทั่ว
3. ใส่หอมใหญ่: เติมหอมใหญ่ผัดต่อ 1 นาที
4. ใส่พริกหยวก: ผัดให้พริกหยวกเริ่มนิ่มแต่ยังมีความกรอบ
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล
6. เติมน้ำ: เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้เกิดซอสขลุกขลิก
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอมแล้วกินคู่ข้าวสวยหรือไข่ดาว

11. ไข่ผัดพริกหยวกหมูสับ

ไข่ผัดพริกหยวกหมูสับเป็นเมนูครอบครัวที่ได้ทั้งโปรตีนและความนุ่มของไข่ผัดกับรสหวานกรอบของพริกหยวก เมนูนี้เหมาะกับวันที่ต้องการกับข้าวที่กินง่ายและไม่จัดจ้าน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. หมูสับ 150 กรัม
3. พริกหยวกเขียว (หั่นเต๋า) 2 ลูก
4. พริกหยวกแดง (หั่นเต๋า) 1 ลูก
5. หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/2 หัว
6. กระเทียม (สับ) 3 กลีบ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
11. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่: ตีไข่กับซีอิ๊วขาวเล็กน้อยพักไว้
2. ผัดหมู: ตั้งกระทะไฟกลางผัดหมูสับให้สุก
3. ใส่ผัก: เติมหอมใหญ่และพริกหยวกผัดต่อ 1 ถึง 2 นาที
4. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย
5. ใส่ไข่: เทไข่ลงไปแล้วคนเร็วๆ ให้ไข่เคลือบวัตถุดิบ
6. สุกพอดี: ผัดจนไข่สุกนุ่ม ไม่แห้งเกิน
7. เสิร์ฟ: ตักกินกับข้าวสวยร้อนๆ ทันที

12. พริกหยวกผัดไข่

พริกหยวกผัดไข่เป็นเมนูเบาๆ ที่ได้ความหวานของผักและความนุ่มของไข่ เหมาะกับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่ไม่อยากกินหนัก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ความยากระดับง่ายมาก

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเส้น) 3 ลูก
3. กระเทียม (สับ) 3 กลีบ
4. หอมใหญ่ (หั่นเส้น) 1/2 หัว
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่: ตีไข่กับซีอิ๊วขาวเล็กน้อยให้เข้ากัน
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
3. ใส่พริกหยวก: ผัดพริกหยวกกับหอมใหญ่ 1 ถึง 2 นาที
4. ใส่ไข่: เทไข่ลงไปผัดเบาๆ
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย
6. เติมน้ำ: เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้ไข่นุ่ม
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอมซอยแล้วกินกับข้าวสวย

13. เต้าหู้ไข่ผัดพริกหยวก

เต้าหู้ไข่ผัดพริกหยวกให้เนื้อสัมผัสนุ่มและมีความมันลื่นจากเต้าหู้ไข่ ตัดกับพริกหยวกกรอบหวาน เหมาะสำหรับมื้อที่ต้องการรสอ่อนแต่ยังมีความหอม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
2. พริกหยวกแดง (หั่นเฉียง) 2 ลูก
3. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 2 ลูก
4. เห็ดหอมสด (หั่นเสี้ยว) 100 กรัม
5. กระเทียม (สับ) 4 กลีบ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมเต้าหู้: หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนแล้วคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ
2. ทอดเต้าหู้: ทอดไฟกลางจนผิวนอกเหลือง พักไว้
3. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
4. ใส่เห็ดและพริกหยวก: ผัดไฟกลาง 2 นาที
5. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกไทย
6. ใส่เต้าหู้: กลับเต้าหู้ลงไปคลุกเบาๆ
7. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน กินคู่ข้าวสวยและน้ำพริกตามชอบ

14. ผัดอกไก่เห็ดหอมพริกหยวก

เมนูนี้มีความคล้ายเมนูอาหารคลีนแบบบ้านๆ แต่ยังได้รสชาติจากซอสหอยนางรมและความหวานของพริกหยวก เหมาะกับคนที่ต้องการจานโปรตีนสูง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. อกไก่ (หั่นชิ้นบาง) 250 กรัม
2. เห็ดหอมสด (หั่นเสี้ยว) 100 กรัม
3. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 2 ลูก
4. พริกหยวกแดง (หั่นเฉียง) 1 ลูก
5. กระเทียม (สับ) 5 กลีบ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำ

1. หมักไก่: คลุกอกไก่กับซีอิ๊วขาวและพริกไทย พัก 10 นาที
2. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม
3. ใส่ไก่: ผัดอกไก่จนเกือบสุก
4. ใส่เห็ดและพริกหยวก: ผัดต่อให้ผักนุ่มแต่ยังกรอบ
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำเปล่า
6. เร่งไฟ: ผัดไฟแรง 30 วินาทีให้ซอสเคลือบ
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอมแล้วกินกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง

15. ผัดพริกแกงหมูใส่พริกหยวก

เมนูนี้ให้รสเผ็ดหอมเครื่องแกงชัด และพริกหยวกช่วยเติมความหวานกรอบให้จานไม่หนักจนเกินไป เหมาะกับคนที่ชอบผัดรสเข้ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่ายถึงปานกลาง

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 3 ลูก
4. ใบโหระพา 1 ถ้วย
5. กระเทียม (สับ) 3 กลีบ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
9. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกแดงจินดา (เฉียง) 2 เม็ด
12. ใบมะกรูด (ฉีก) 2 ใบ

วิธีทำ

1. เจียวเครื่อง: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมกับพริกแกงให้หอม
2. ใส่หมู: เติมหมูสามชั้นผัดให้เริ่มสุก
3. เติมน้ำ: ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยให้เครื่องแกงแตกตัว
4. ใส่พริกหยวก: ผัดต่อให้พริกหยวกสุกทั่ว
5. ปรุงรส: ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซอสหอยนางรม
6. ใส่สมุนไพร: เติมใบมะกรูดและพริกแดง
7. เสิร์ฟ: ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา คลุกแล้วกินกับข้าวสวย

16. ผัดพริกหยวกใส่หมูสามชั้นเจ

เมนูนี้ใช้หมูสามชั้นเจหรือโปรตีนเกษตรสไตล์เจเพื่อให้ได้รสเคี้ยวมันและกินง่าย รสออกเค็มหวานกลม เหมาะกับวันที่ต้องการเมนูเจหรือมังสวิรัติแบบไม่จืด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ความยากระดับง่าย

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้นเจ 200 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 3 ลูก
3. เห็ดหอมสด (หั่นเสี้ยว) 100 กรัม
4. กระเทียมเจ (สับ) 4 กลีบ
5. ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
9. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. ต้นหอมเจ (หั่นท่อน) 2 ต้น
12. แครอท (หั่นแว่นบาง) 30 กรัม

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมเจให้หอม
2. ใส่หมูเจ: ผัดหมูสามชั้นเจให้ร้อนทั่ว
3. ใส่เห็ดและแครอท: ผัดต่อ 1 ถึง 2 นาที
4. ใส่พริกหยวก: เติมพริกหยวกลงผัดไฟกลาง
5. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาวเจ ซอสหอยนางรมเจ และน้ำตาล
6. เติมน้ำ: เติมน้ำเปล่าให้ซอสเคลือบ
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอมเจแล้วเสิร์ฟกับข้าวสวยเจ

17. ปลานิลทอดผัดพริกหยวก

เมนูนี้ใช้ปลานิลทอดกรอบแล้วนำมาผัดกับพริกหยวกและซอสหวานเค็ม ได้รสที่มีทั้งความกรอบของปลาและความฉ่ำของผัก เหมาะกับมื้อที่อยากเปลี่ยนจากผัดเนื้อสัตว์ทั่วไป ใช้เวลาประมาณ 25 นาที ความยากระดับปานกลาง

ส่วนผสม

1. ปลานิลแล่ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น) 400 กรัม
2. พริกหยวกเขียว (หั่นเฉียง) 3 ลูก
3. หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
4. กระเทียม (สับ) 5 กลีบ
5. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม (หั่นท่อน) 2 ต้น

วิธีทำ

1. คลุกปลา: คลุกปลานิลกับแป้งทอดกรอบบางๆ
2. ทอดปลา: ทอดไฟกลางจนผิวเหลืองกรอบ พักไว้
3. ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม
4. ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก: ผัดให้สุกพอดี
5. ปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล
6. ใส่ปลา: กลับปลาทอดลงไปคลุกเร็วๆ
7. เสิร์ฟ: โรยต้นหอม เสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบ

18. พริกหยวกยัดไส้หมู

พริกหยวกยัดไส้หมูเป็นเมนูที่ได้ทั้งความหวานของพริกหยวกและความแน่นของไส้หมูสับ จุดเด่นคือกินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือทำเป็นอาหารกล่องก็สะดวก ใช้เวลาประมาณ 35 นาที ความยากระดับปานกลาง

ส่วนผสม

1. พริกหยวกใหญ่ 6 ลูก
2. หมูสับ 250 กรัม
3. วุ้นเส้นแช่น้ำ (ตัดสั้น) 50 กรัม
4. เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำแล้วสับ) 3 ดอก
5. กระเทียม (สับ) 4 กลีบ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
12. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1. เตรียมพริกหยวก: ผ่าด้านข้าง เอาเมล็ดออกแล้วพักไว้
2. ทำไส้: คลุกหมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหอม กระเทียม ไข่ และเครื่องปรุง
3. ยัดไส้: ตักไส้ใส่พริกหยวกให้แน่นพอประมาณ
4. ตั้งกระทะ: ใส่น้ำมันเล็กน้อย จี่พริกหยวกให้ผิวตึง
5. เติมน้ำ: ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดฝาไฟกลาง 5 ถึง 7 นาที
6. ปรุงเพิ่ม: ราดซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยถ้าต้องการ
7. เสิร์ฟ: หั่นครึ่งแล้วจัดลงจาน กินกับข้าวสวย

19. พริกหยวกยัดไส้หมูสับ

พริกหยวกยัดไส้หมูสับให้ความเป็นเมนูบ้านที่กินง่ายกว่าเมนูทอดกรอบ ไส้หมูนุ่มและชุ่มซอส ทำให้เหมาะกับคนที่ชอบเมนูอบหรือจี่เบาๆ ใช้เวลาประมาณ 35 นาที ความยากระดับปานกลาง

ส่วนผสม

1. พริกหยวกกลาง 6 ลูก
2. หมูสับ 300 กรัม
3. หอมใหญ่ (สับละเอียด) 1/2 หัว
4. แครอท (สับละเอียด) 30 กรัม
5. กระเทียม (สับ) 4 กลีบ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมพริกหยวก: ผ่าตามยาวและคว้านเมล็ดออก
2. ผสมไส้: คลุกหมูสับ หอมใหญ่ แครอท กระเทียม ไข่ และเครื่องปรุง
3. ปั้นและยัด: อัดไส้ลงในพริกหยวกให้แน่น
4. จี่ผิว: ตั้งกระทะไฟกลาง จี่ด้านไส้ลงก่อนให้เซ็ตตัว
5. เติมน้ำ: เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา 5 นาที
6. เคลือบซอส: เปิดฝา เติมซอสเล็กน้อยผัดให้เงา
7. เสิร์ฟ: ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยหรือซอสพริก

20. พริกหยวกยัดไส้ทอดกรอบ

พริกหยวกยัดไส้ทอดกรอบเป็นเมนูที่เน้นความกรอบนอกนุ่มใน ได้ทั้งกลิ่นหอมของทอดและความหวานของพริกหยวก เหมาะกับงานกินเล่นหรือกับข้าวพิเศษ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ความยากระดับปานกลางถึงยาก

ส่วนผสม

1. พริกหยวกใหญ่ 6 ลูก
2. หมูสับ 250 กรัม
3. กุ้งสับ 100 กรัม
4. แครอท (สับละเอียด) 30 กรัม
5. ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม (สับ) 4 กลีบ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมไส้: คลุกหมูสับ กุ้งสับ แครอท ต้นหอม กระเทียม และเครื่องปรุง
2. ยัดไส้: ผ่าพริกหยวกแล้วอัดไส้ให้เต็ม
3. ชุบแป้ง: คลุกพริกหยวกด้วยแป้งสาลีบางๆ
4. ชุบไข่: แตะไข่ไก่ให้ทั่วผิวพริกหยวก
5. ทอดรอบแรก: ทอดไฟกลางจนผิวเริ่มเหลือง
6. ทอดรอบสอง: เร่งไฟอีกเล็กน้อยเพื่อให้กรอบขึ้น
7. เสิร์ฟ: พักน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟคู่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก

เมนูพริกหยวกทั้ง 20 แบบในลิสต์นี้แสดงให้เห็นว่า วัตถุดิบชิ้นเดียวสามารถต่อยอดได้หลายสไตล์ ตั้งแต่ผัดเร็วๆ ไปจนถึงยัดไส้และทอดกรอบ จุดร่วมคือความหวานธรรมชาติของพริกหยวกที่ช่วยดึงรสโปรตีนและซอสให้กลมขึ้น

ถ้าต้องการเมนูที่ทำไวให้เริ่มจากไก่ผัดพริกหยวก หมูสับผัดพริกหยวก หรือพริกหยวกผัดไข่ ถ้าอยากได้จานพิเศษให้ลองพริกหยวกยัดไส้หมูหรือปลานิลทอดผัดพริกหยวก เพราะให้ทั้งหน้าตาและรสสัมผัสที่ชัดกว่าเมนูผัดธรรมดา

เก็บบทความนี้ไว้เป็นลิสต์ตั้งต้นได้เลย แล้วค่อยเลือกเมนูตามเวลาที่มีและวัตถุดิบที่อยู่ในตู้เย็น หากเริ่มทำจากเมนูที่ถนัดก่อน จะเห็นชัดว่าพริกหยวกทำอาหารได้หลากหลายกว่าที่เคยคิด