ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติเผ็ดจัดจ้านถึงใจ ทำให้หลายคนติดอกติดใจ วันนี้เรามีสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ แถมอร่อยเหมือนต้นตำรับ มาฝากกันค่ะ
สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือที่เราจะมาทำกันในวันนี้เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกที่มีรสชาติเผ็ด แซ่บ หอมเครื่องยาจีน หากใครไม่ทานเผ็ดสามารถปรับลดพริกได้ตามชอบค่ะ รับรองว่าเข้มข้นถูกปากแน่นอน!
เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาปรุง: 30 นาที เวลาทั้งหมด: 50 นาที ปริมาณ: 4 ที่
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเรือ
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นที่ชอบ 400 กรัม
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหั่นบาง 300 กรัม
- ลูกชิ้นเนื้อ 200 กรัม
- ตับหมูหรือตับเนื้อลวก 200 กรัม
- เลือดหมูหรือเลือดวัว 100 กรัม
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ผักบุ้งลวก 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำซุป
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- กระดูกหมูหรือโครงไก่ 500 กรัม
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 2 หัว
- อบเชย 2 ชิ้น
- โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
- ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ
- ต้มน้ำให้เดือด ล้างกระดูกหมูหรือโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงไปต้มในหม้อพร้อมกับรากผักชี กระเทียม อบเชย โป๊ยกั๊ก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมและปรับรสตามชอบ
- ลวกเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ลูกชิ้น ตับ และเลือด พักไว้
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว พักไว้
- ลวกถั่วงอกและผักบุ้ง พักไว้
- ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตามด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ลูกชิ้น ตับ เลือด ถั่วงอก ผักบุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำซุป พริกป่น น้ำส้มสายชู กระเทียมเจียว ผักชีฝรั่ง
ก๋วยเตี๋ยวเรือของเราเสร็จเรียบร้อยแล้วค่า หอม เข้มข้น จัดจ้านถึงเครื่องสมุนไพรแบบไทยๆ ใครที่ติดใจกลิ่นและรสชาติอันเข้มข้นของก๋วยเตี๋ยวเรือต้องห้ามพลาดสูตรนี้นะคะ ทานคู่กับกากหมูเจียวและแคบหมูจะยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีกค่ะ
