วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ น้ำซุปหอมหวาน พร้อมเคล็ดลับพิเศษ
หากคุณเป็นคนที่ชอบอาหารจานเส้น ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาด ด้วยน้ำซุปหอมหวาน ไก่นุ่ม และมะระที่มีรสชาติเอกลักษณ์ การทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่บ้านไม่เพียงแค่ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย แต่ยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มข้นได้ตามใจชอบ
ในสูตรนี้ เราจะมาเปิดเผยเทคนิคและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระแบบง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับการลดความขมของมะระที่หลายคนกังวล พร้อมกับการปรุงน้ำซุปให้ออกมาหอมหวานกลมกล่อม แม้จะเป็นมือใหม่ก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ
มาลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเองที่บ้านกันดีกว่า คุณจะได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวไก่มะระที่อร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยทีเดียว มาพร้อมกับขั้นตอนที่เข้าใจง่ายและใช้เวลาไม่มาก
เวลาในการเตรียมและปรุง
- เวลาเตรียม: 20 นาที
- เวลาปรุง: 40 นาที
- เวลารวม: 60 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่
ส่วนผสม
- ไก่บ้าน หรือไก่เนื้อ 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- มะระ 1 ลูก (หั่นเป็นแว่นบาง ๆ และล้างด้วยเกลือเพื่อลดความขม)
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 400 กรัม
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- รากผักชี 2-3 ราก
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ
- ขิงแก่หั่นแว่น 3-4 แว่น
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
- เตรียมมะระ: หั่นมะระเป็นแว่นบาง ๆ จากนั้นนำไปล้างด้วยเกลือเพื่อช่วยลดความขม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ต้มซุปไก่: ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่รากผักชี ขิง และกระเทียมลงไปต้มเพื่อลดกลิ่นคาวของไก่
- เตรียมไก่: เมื่อซุปเดือด ใส่ไก่ลงไปต้มจนเนื้อไก่เริ่มสุก เติมพริกไทยป่น น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และเกลือ คนให้เข้ากัน
- ต้มมะระ: ใส่มะระที่เตรียมไว้ลงไปต้มพร้อมกับไก่ ต้มจนมะระนุ่มและไม่ขม (ประมาณ 10-15 นาที)
- เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว: ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนเส้นสุก ตักขึ้นพักไว้ในชาม
- เสิร์ฟ: นำเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ตักไก่และมะระที่ต้มเสร็จแล้ววางลงบนเส้น จากนั้นราดด้วยน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟทันที
ข้อมูลโภชนาการ (ต่อ 1 ที่)
- พลังงาน: 350 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 25 กรัม
- ไขมัน: 10 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 40 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- โซเดียม: 800 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ด้วยไก่ที่ให้โปรตีนสูง และมะระที่มีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณเคยกังวลเรื่องความขมของมะระ ลองทำตามวิธีในสูตรนี้ แล้วคุณจะพบว่ามะระสามารถอร่อยได้อย่างที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน
อย่าลืมลองทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตามสูตรนี้ที่บ้าน แล้วแชร์ความอร่อยกับคนในครอบครัวหรือเพื่อน ๆ หากชอบสูตรนี้ อย่าลืมบอกต่อและติดตามสูตรอาหารอื่น ๆ ของเรา