ญี่ปุ่นขึ้นชื่อในด้านประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายและอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย ตั้งแต่ซูชิไปจนถึงราเมง อาหารญี่ปุ่นมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกเย้ายวนใจ หากคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวญี่ปุ่น นี่คือ 50 อาหารญี่ปุ่นที่คุณไม่ควรพลาด
1. ซูชิ (Sushi)
ซูชิเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกอย่างไม่ต้องสงสัย ประกอบด้วยข้าวแช่น้ำส้มสายชูรวมกับท็อปปิ้งต่าง ๆ เช่น อาหารทะเลสด ผัก และบางครั้งผลไม้ ตั้งแต่นิกิริซูชิแบบดั้งเดิมไปจนถึงโรลสุดสร้างสรรค์ ซูชิมีหลากหลายรสชาติและเนื้อสัมผัสให้สำรวจ
2. ราเมน (Ramen)
ราเมนเป็นอาหารประเภทบะหมี่ยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก มีบะหมี่ข้าวสาลีเสิร์ฟในน้ำซุปรสเลิศพร้อมกับท็อปปิ้งอย่างหมูสไลซ์ ไข่ลวก และต้นหอม แต่ละภูมิภาคในญี่ปุ่นมีราเมงสไตล์เฉพาะของตนเอง ทำให้เป็นอาหารที่ต้องลองเมื่อคุณมาเยือน
3. เทมปุระ (Tempura)
เทมปุระเป็นอาหารทอดที่ประกอบด้วยอาหารทะเล ผัก หรือแม้แต่ขนมหวาน แป้งมีความเบาและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ สร้างความแตกต่างที่น่าพึงพอใจกับส่วนผสมที่อ่อนโยน เทมปุระมักเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นส่วนหนึ่งของชุดอาหารที่เรียกว่าเทมปุระดงบุริ
4. ทาโกะยากิ (Takoyaki)
ทาโกะยากิเป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากโอซาก้า ลูกชิ้นปลาหมึกแสนอร่อยนี้ทำมาจากแป้ง ไข่ และดาชิ (น้ำสต๊อกที่ใช้ปรุงอาหาร) พวกเขาจะปรุงในแม่พิมพ์กลมพิเศษและราดด้วยซอสทาโกะยากิ, มายองเนส, ปลาโบนิโตเกล็ดและต้นหอม ทาโกะยากิเป็นอาหารว่างที่อร่อยและน่าลองในขณะที่สำรวจถนนที่พลุกพล่านในญี่ปุ่น
5. ซาซิมิ (Sashimi)
ซาซิมิหมายถึงปลาดิบหรืออาหารทะเลหั่นบาง ๆ ที่เสิร์ฟสดและแช่เย็น นำเสนอรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมและมักเพลิดเพลินกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ ตั้งแต่ปลาทูน่าชิ้นบางไปจนถึงปลาแซลมอนทาเนย ซาซิมิมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่บริสุทธิ์และประณีต
6. ยากิโทริ (Yakitori)
ยากิโทริเป็นอาหารไก่เสียบไม้ยอดนิยมของญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยเตาถ่าน โดยทั่วไปแล้วไม้เสียบจะปรุงรสด้วยซอสทาเระ ซึ่งเป็นเครื่องเคลือบรสหวานและเผ็ดที่ทำจากโชยุ มิริน และน้ำตาล ยากิโทริสามารถใส่ส่วนต่าง ๆ ของไก่ รวมถึงเนื้อสันใน ปีก และแม้แต่หัวใจ
7. โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki)
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารคล้ายแพนเค้กที่มีต้นกำเนิดจากโอซาก้าและฮิโรชิม่า ประกอบด้วยแป้งผสมกับกะหล่ำปลีฝอย โรยหน้าด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่น หมูสไลซ์ อาหารทะเล หรือชีส โอโคโนมิยากิมักจะราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิ มายองเนส และโรยหน้าด้วยปลาโอโคโนมิยากิและสาหร่ายแห้ง
8. อุด้ง (Udon)
อุด้งเป็นเส้นบะหมี่หนาชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟในน้ำซุปที่มีรสชาติและสามารถใส่ท็อปปิ้งต่าง ๆ ลงไปได้ เช่น เทมปุระ ต้นหอม และขิงขูด ไม่ว่าคุณจะชอบแบบร้อนหรือเย็น อุด้งก็มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าพึงพอใจและสะดวกสบาย
9. ทงคัตสึ (Tonkatsu)
ทงคัตสึเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งประกอบด้วยหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด เนื้อหมูด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำและด้านนอกกรอบ ทงคัตสึมักเสิร์ฟพร้อมกับซอสทงคัตสึรสเปรี้ยว กะหล่ำปลีฝอย และซุปมิโซะ
10. ยากินิคุ (Yakiniku)
ยากินิคุเป็นบาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่นที่ผู้รับประทานอาหารจะย่างเนื้อสัตว์และผักขนาดพอดีคำไว้ที่โต๊ะ เนื้อมักจะหมักในซอสเผ็ดก่อนย่าง ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ ยากินิกุเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอินเทอร์แอกทีฟที่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสควันของเนื้อย่าง
11. สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)
สุกี้ยากี้เป็นอาหารหม้อไฟยอดนิยมที่เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น เนื้อวัวหั่นบาง ๆ เต้าหู้ ผัก และเส้นก๋วยเตี๋ยวเคี่ยวในน้ำซุปที่มีรสหวานและเผ็ดจากถั่วเหลือง ส่วนผสมจะถูกปรุงที่โต๊ะ และผู้ทานสามารถจุ่มลงในไข่ดิบที่ตีแล้วก่อนรับประทานเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
12. ซุปมิโสะ (Miso Soup)
ซุปมิโซะเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นและมักรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม ทำโดยการละลายซอสมิโซะในน้ำซุปดาชิและเพิ่มส่วนผสม เช่น เต้าหู้ สาหร่ายทะเล และต้นหอม ซุปมิโซะเป็นซุปที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติที่กลมกล่อม
13. เกี๊ยวซ่า (Gyoza)
เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวญี่ปุ่นที่โดยทั่วไปจะใส่หมูบด กะหล่ำปลี กระเทียม และขิง พวกเขาจะทอดจนกรอบด้านล่างและนึ่งเพื่อความสมบูรณ์แบบ เกี๊ยวซ่าสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักได้ และมักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพริก
14. มัทฉะ (Matcha)
มัทฉะเป็นผงบดละเอียดที่ทำจากใบชาเขียว เป็นส่วนสำคัญของพิธีชงชาของญี่ปุ่นและยังใช้ปรุงรสขนมและเครื่องดื่มต่าง ๆ มัทฉะมีสีเขียวสดใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของดินที่ทั้งสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า
15. ไคเซกิ (Kaiseki)
ไคเซกิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบหลายคอร์สแบบดั้งเดิมที่แสดงถึงทักษะและศิลปะของเชฟ ประกอบด้วยลำดับของอาหารจานเล็ก ๆ ที่นำเสนออย่างสวยงาม ซึ่งได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อเน้นส่วนผสมตามฤดูกาลและภูมิภาค ไคเซกินำเสนอการเดินทางของอาหารที่สมดุลระหว่างรสชาติ เนื้อสัมผัส และความสวยงาม
16. นิกิริ (Nigiri)
นิกิริซูชิเป็นซูชิชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยข้าวผสมน้ำส้มสายชูกองเล็ก ๆ โปะด้วยอาหารทะเลสด ๆ เป็นรูปแบบคลาสสิกและสง่างามของซูชิที่ช่วยให้รสชาติตามธรรมชาติของปลาเปล่งประกาย นิกิริซูชิมักเสิร์ฟในร้านซูชิระดับไฮเอนด์ และอร่อยที่สุดเมื่อจิ้มโชยุและวาซาบิ
17. แกงกะหรี่ (Katsu Curry)
แกงกะหรี่เป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารอินเดียได้อย่างลงตัว มีลักษณะเป็นชิ้นชุบเกล็ดขนมปังทอด (โดยปกติจะเป็นหมูหรือไก่) เสิร์ฟพร้อมซอสแกงกะหรี่ญี่ปุ่นรสชาติเข้มข้น การผสมผสานระหว่างคัตสึกรุบกรอบและแกงกะหรี่ที่หอมกรุ่นทำให้เกิดการผสมผสานที่ชวนน้ำลายสอซึ่งรับรองว่าจะตอบสนองความอยากของคุณอย่างแน่นอน
18. โอนิกิริ (Onigiri)
โอนิกิริคือข้าวปั้นที่มักจะเป็นรูปสามเหลี่ยมและห่อด้วยสาหร่าย เป็นขนมที่หาซื้อง่ายในญี่ปุ่น มีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น แซลมอนย่าง บ๊วยดอง หรือทูน่าปรุงรส โอนิกิริสะดวก พกพาสะดวก และอร่อย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการกัดอย่างรวดเร็ว
19. ชาบู-ชาบู (Shabu-Shabu)
ชาบู-ชาบูคืออาหารประเภทหม้อไฟแบบญี่ปุ่นที่มีเนื้อวัว ผัก และเต้าหู้สไลซ์บาง ๆ ปรุงในน้ำซุปรสชาติดีที่โต๊ะ ชื่อ “ชาบู-ชาบู” มาจากเสียงของส่วนผสมที่เกิดขึ้นเมื่อเคี่ยวในน้ำซุปร้อน ๆ จากนั้นนำส่วนผสมที่ปรุงแล้วจุ่มลงในซอสต่าง ๆ ก่อนรับประทาน ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
20. ชาวันมูชิ (Chawanmushi)
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น หรือ ชาวันมูชิ (Chawanmushi) เสิร์ฟในชามขนาดเล็ก โดยทั่วไปจะทำด้วยส่วนผสมของไข่ตี น้ำซุปดาชิ ซอสถั่วเหลือง และส่วนผสมเช่น กุ้ง เห็ด และต้นหอม ชาวันมูชิมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม แต่ละช้อนเต็มไปด้วยรสชาติอูมามิ
21. โมจิ (Mochi)
โมจิเป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากข้าวเหนียวทุบให้มีเนื้อเนียนและเคี้ยวหนึบ สามารถใส่ไส้หวาน เช่น ถั่วแดง สตรอเบอร์รี่ หรือไอศกรีม มักนิยมรับประทานโมจิในโอกาสพิเศษและเทศกาลต่าง ๆ และความเคี้ยวเพลินของโมจิทำให้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน
22. ยูสุ (Yuzu)
ยูสุ (Yuzu) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม มักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ Yuzu เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในฤดูหนาว โดยรสชาติที่สดใสจะเปล่งประกายในหม้อไฟ น้ำสลัด และแม้แต่ค็อกเทล
23. คาราอาเกะ (Karaage)
คาราอาเกะคือไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่หมักด้วยโชยุ ขิง และกระเทียม ก่อนนำไปชุบแป้งหรือแป้งมันฝรั่งแล้วทอดจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน Karaage เป็นอาหารอิซากายะ (ผับญี่ปุ่น) ยอดนิยมและมักดื่มกับเบียร์เย็น ๆ
24. โอเด้ง (Oden)
โอเด้งเป็นอาหารฤดูหนาวที่แสนสบายซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เคี่ยวในน้ำซุปที่ทำจากถั่วเหลือง โดยทั่วไปจะประกอบด้วยรายการต่าง ๆ เช่น ไข่ต้ม หัวไชเท้า หัวไชเท้า ทอดมันปลา และบุก โอเด้งให้ความอบอุ่นและบำรุงร่างกาย ทำให้เป็นที่นิยมในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น
25. อุนางิ (Unagi)
อุนางิ (Unagi ) เป็นปลาไหลน้ำจืดชนิดหนึ่งที่ย่างและเคลือบด้วยซอสรสหวานและเผ็ด มักเสิร์ฟบนข้าวและขึ้นชื่อเรื่องเนื้อรสเข้มข้น ปลาอุนางิถือเป็นอาหารอันโอชะของญี่ปุ่นและนิยมรับประทานในโอกาสพิเศษหรือเป็นอาหารหรูหรา
26. โซบะ (Soba)
โซบะเป็นเส้นโซบะเส้นบางชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานในญี่ปุ่น สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและมักจะมาพร้อมกับน้ำจิ้มหรือน้ำซุป เส้นโซบะมีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อแน่น ทำให้เป็นที่นิยมสำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ
27. ไทยากิ (Taiyaki)
ไทยากิคือขนมรูปปลาที่มักจะใส่ไส้ถั่วแดงหวาน มีความกรอบนอกนุ่มใน ไทยากิเป็นอาหารข้างถนนที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นและนิยมรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน
28. ยากิซาคานะ (Yakizakana)
ยากิซาคานะหมายถึงปลาย่างในอาหารญี่ปุ่น มักจะปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วและปรุงด้วยถ่านหรือเปลวไฟ ยากิซาคานะนำเสนอรสชาติตามธรรมชาติของปลาและเป็นวิธีที่ง่ายแต่อร่อยในการเพลิดเพลินกับอาหารทะเล
29. คุชิคัตสึ (Kushikatsu)
คุชิคัตสึเป็นอาหารเสียบไม้และทอดที่มีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารทะเล โดยปกติแล้วพวกเขาจะจุ่มลงในซอสเผ็ดก่อนรับประทาน Kushikatsu เป็นอาหารข้างถนนยอดนิยมในโอซาก้าและเพลิดเพลินกับเพื่อนและครอบครัว
30. เมนไทโกะ (Mentaiko)
เมนไทโกะคือไข่ปลาพอลล็อกหรือปลาคอดหมักที่มักนิยมนำมาโรยหน้าข้าวหรือเส้น มันมีรสชาติที่เข้มข้นและเค็มที่เพิ่มอูมามิให้กับอาหารทุกจาน เมนไทโกะสามารถรับประทานอย่างเดียวหรือใช้เป็นส่วนผสมของซูชิ พาสต้า หรือแม้แต่เป็นไส้สำหรับโอนิกิริ
31. นมฮอกไกโด (Hokkaido Milk)
นมฮอกไกโดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติเข้มข้นและครีมมี่ มาจากวัวที่เล็มหญ้าบนทุ่งหญ้าเขียวชอุ่มของฮอกไกโด เกาะเหนือสุดของญี่ปุ่น นมฮอกไกโดมักใช้ทำผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ชีส และไอศกรีม และรสชาติที่โดดเด่นของนมฮอกไกโดช่วยเพิ่มสัมผัสที่หรูหราให้กับขนมหรือเครื่องดื่ม
32. อันมิตสึ (Anmitsu)
อันมิตสึเป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยวุ้น ถั่วหวานกวน และผลไม้ต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่เรียกว่ามิตสึ เป็นการรักษาที่สดชื่นและน่ายินดีโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน Anmitsu นำเสนอความกลมกลืนของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นลักษณะเฉพาะของขนมญี่ปุ่น
33. ชิราชิ (Chirashi)
ชิราชิหรือที่เรียกว่าชิราชิซูชิเป็นอาหารสีสันสดใสที่มีชามข้าวซูชิวางหน้าด้วยซาชิมิ ผัก และเครื่องปรุงอื่น ๆ มักถูกจัดวางอย่างสวยงามและดูเหมือนงานศิลปะ ชิราชิมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกัน และแต่ละคำที่กัดก็เป็นรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจากทะเล
34. เนื้อวากิว (Wagyu Beef)
เนื้อวากิวได้รับการยกย่องในเรื่องลายหินอ่อนและความนุ่มที่ละลายในปาก มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่หาตัวจับยากและมักถูกพิจารณาว่าเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดประเภทหนึ่ง เมื่ออยู่ในญี่ปุ่น การได้ลองชิมเนื้อวากิวญี่ปุ่นแท้ ๆ เช่น เนื้อโกเบหรือเนื้อมัตสึซากะ เป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ยากจะลืมเลือน
35. ถั่วแระญี่ปุ่นลวกเกลือ (Edamame)
ถั่วแระญี่ปุ่นลวกเกลือ (Edamame) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและของว่างยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น นี่คือถั่วแระที่เก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกเต็มที่ พวกเขาต้มหรือนึ่งและเสิร์ฟในฝัก ฝักถั่วแระญี่ปุ่นมีรสเค็มเล็กน้อย ทำให้เป็นของว่างที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการเพลิดเพลินกับถั่วแระญี่ปุ่น เพียงใช้นิ้วของคุณแกะถั่วออกจากฝักแล้วลิ้มรสความนุ่มและรสหวานเล็กน้อยของถั่วเอดามาเมะ ถั่วแระญี่ปุ่นไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารที่จำเป็นอีกด้วย เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและทานเจที่กำลังมองหาของว่างที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
36. เต้าหู้ (Tofu)
เต้าหู้เป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่ทำจากถั่วเหลือง เป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นและใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ซุป ผัด ไปจนถึงของหวาน เต้าหู้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนซึ่งดูดซับรสชาติของส่วนผสมที่ปรุงด้วย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเจ
37. ชาซูเกะ (Ochazuke)
ชาซูเกะ (Ochazuke) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เรียบง่ายแต่ให้ความรู้สึกสบายท้อง ซึ่งมักรับประทานเป็นมื้อเบา ๆ หรือของว่างยามดึก ประกอบด้วยข้าวสวยราดด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่น ปลาแซลมอนย่าง บ๊วยดอง สาหร่าย และชาเขียวราดบนข้าว Ochazuke เป็นอาหารที่อบอุ่นและผ่อนคลายที่ผสมผสานรสชาติของข้าว ชา และท็อปปิ้งเข้าด้วยกัน
38. เมล่อนปัง (Melon Pan)
เมล่อนปัง (Melon Pan) เป็นขนมปังโรลแสนหวานที่กรอบนอกเหมือนคุกกี้และด้านในนุ่มฟู แม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่ได้รสชาติเหมือนเมลอน Melon Pan เป็นอาหารว่างยอดนิยมในญี่ปุ่น รูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นทำให้เป็นขนมที่สนุกและเพลิดเพลิน
39. ทามาโงกาเกโงฮัง (Tamago Kake Gohan)
ทามาโงกาเกโงฮัง (Tamago Kake Gohan) หรือเรียกง่าย ๆ ว่า TKG เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ ประกอบด้วยชามข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยไข่ดิบและซอสถั่วเหลือง เป็นอาหารเช้ายอดนิยมในญี่ปุ่นและขึ้นชื่อเรื่องครีมและรสชาติที่เข้มข้น ความร้อนจากข้าวทำให้ไข่สุกบางส่วน เกิดเป็นส่วนผสมที่นุ่มนวลและนุ่มนวล
40. ซาตาอันดากี (Sata Andagi)
ซาตาอันดากี (Sata Andagi) เป็นขนมดั้งเดิมของโอกินาวาที่มีลักษณะคล้ายกับโดนัททอด มีความกรอบนอกนุ่มใน Sata Andagi มักรับประทานเป็นอาหารว่างหรือของหวาน และเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลและโอกาสพิเศษในโอกินาว่า
41. โซเมน (Somen)
โซเมนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีเส้นบางที่มักจะรับประทานแบบเย็น โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและโรยหน้าด้วยเครื่องโรยหน้า เช่น ต้นหอม ขิง และสาหร่ายฝอย โซเมงเป็นอาหารที่สดชื่นและเบาที่ช่วยบรรเทาความร้อนในฤดูร้อน
42. โอมูไรซ์ (Omurice)
Omurice เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ผสมผสานไข่เจียวสไตล์ตะวันตกเข้ากับข้าวผัดนุ่ม ๆ ชื่อ “omurice” มาจากคำว่า “omelette” และ “rice” จานนี้มักจะประกอบด้วยข้าวผัดที่ปรุงกับผัก เนื้อสัตว์ (มักจะเป็นไก่หรือแฮม) และซอสมะเขือเทศ จากนั้นนำส่วนผสมของข้าวที่มีกลิ่นหอมมาห่อด้วยไข่เจียวหนานุ่มบาง ๆ ทำให้เกิดรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ออมไรซ์มักจะโรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศหรือพาร์สลีย์โรยด้านบนเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน นิยมรับประทานเป็นอาหารที่อิ่มท้องและสบายใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เด็ก ๆ และผู้ที่แสวงหารสชาติแห่งความคิดถึง การผสมผสานระหว่างข้าวรสเผ็ดและไข่เจียวครีมทำให้ไข่เจียวเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในญี่ปุ่น
43. โดรายากิ (Dorayaki)
โดรายากิเป็นขนมญี่ปุ่นยอดนิยมที่ประกอบด้วยแพนเค้กหนานุ่ม 2 ชิ้นประกบกันโดยมีไส้หวานซึ่งมักจะเป็นไส้ถั่วแดง เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมักรับประทานเป็นของว่างหรือของหวาน โดรายากิขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานระหว่างรสชาติที่นุ่มและหอมหวาน
44. นัตโตะ (Natto)
นัตโตะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก มีรสชาติเข้มข้นและแตกต่าง เนื้อสัมผัสเหนียวและลื่น นัตโตะมักรับประทานเป็นอาหารเช้าและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหนึ่งชาม โดยทั่วไปแล้วจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด และท็อปปิ้งอย่างต้นหอมหรือสาหร่ายฝอย
45. จังโกะนาเบะ (Chanko Nabe)
จังโกะนาเบะเป็นอาหารหม้อไฟแสนอร่อยที่มักเกี่ยวข้องกับนักมวยปล้ำซูโม่ เป็นสตูว์ที่อุดมด้วยโปรตีนที่มีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ไก่ หมู เต้าหู้ ผัก และเส้นก๋วยเตี๋ยว จังโกะนาเบะปรุงในหม้อใบใหญ่และรับประทานร่วมกัน ทำให้เป็นอาหารที่เข้าสังคมและน่าพึงพอใจ
46. ฟูงุ (Fugu)
ฟูงุหรือที่รู้จักกันในชื่อปลาปักเป้าเป็นอาหารอันโอชะของญี่ปุ่น แต่ต้องใช้ทักษะอย่างมากในการเตรียมเนื่องจากชิ้นส่วนที่มีพิษ เชฟที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษจะคัดเอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างพิถีพิถัน เหลือไว้แต่เนื้อที่ไม่มีพิษ ฟุงุมักเสิร์ฟเป็นซาชิมิหรือในหม้อไฟ และได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร
47. โอเซจิ (Osechi)
โอเซจิเป็นงานฉลองปีใหม่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นซึ่งประกอบด้วยอาหารหลากสีสันและสัญลักษณ์ต่าง ๆ อาหารแต่ละจานแสดงถึงความโชคดี สุขภาพแข็งแรง และความสุขในปีหน้า โอเซจิได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันและจัดเรียงอย่างสวยงามในกล่องเคลือบหลายชั้น และเป็นประเพณีที่ยึดถือปฏิบัติในช่วงเทศกาลปีใหม่
48. ซันโทรี่วิสกี้ (Suntory Whisky)
ซันโทรี่วิสกี้เป็นแบรนด์วิสกี้ของญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงและได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติ เป็นที่รู้จักในด้านงานฝีมือที่ยอดเยี่ยมและการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง Suntory Whisky นำเสนอการแสดงออกที่หลากหลาย ตั้งแต่รสชาติที่นุ่มนวลกลมกล่อมไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน ไม่ว่าคุณจะเป็นนักเลงวิสกี้หรือเพียงแค่ดื่มด่ำไปกับเรื่องราวดี ๆ การชิม Suntory Whisky ในญี่ปุ่นจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมศิลปะและความทุ่มเทในการสร้างสรรค์จิตวิญญาณอันดีงามนี้
49. คัตสึด้ง (Katsudon)
คัตสึด้งคือเมนูข้าวหน้ายอดนิยมของญี่ปุ่นที่มีหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดที่เรียกว่า “ทงคัตสึ” ทงคัตสึเสิร์ฟบนข้าวสวยและราดด้วยซอสปรุงรสและไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นอาหารจะสุกพร้อมกันอย่างรวดเร็ว ทำให้ไข่เนียนและเคลือบทงคัตสึที่กรุบกรอบด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน การผสมผสานระหว่างหมูกรอบ ข้าวนุ่ม และซอสรสเผ็ดทำให้คัตสึด้งเป็นมื้อที่น่าพึงพอใจและสบายใจ
คัตสึด้งมักจะโรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นแว่นและเสิร์ฟพร้อมซุปมิโสะ อาหารจานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความสมดุลของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งทั่วประเทศญี่ปุ่น
50. ยากิโซบะ (Yakisoba)
ยากิโซบะเป็นอาหารประเภทเส้นผัดยอดนิยมของญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่เผ็ดร้อนและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ชื่อ “ยากิโซบะ” แปลว่า “บะหมี่ผัด” ในภาษาอังกฤษ โดยทั่วไปจะประกอบด้วยบะหมี่ข้าวสาลีผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ เช่น หมูสไลซ์ กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม บะหมี่ปรุงรสด้วยซอสรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ซึ่งทำให้ยากิโซบะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป
ยากิโซบะมักปรุงบนกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่เรียกว่า “เทปัน” เพื่อให้ได้รสชาติควันที่อร่อย เมนูนี้มักนิยมรับประทานในงานเทศกาล แผงขายอาหารริมทาง และแม้แต่ตามบ้านทั่วญี่ปุ่น เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถปรับแต่งด้วยท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น ขิงดอง เบนิโชงะ (ขิงดองแดง) และโรยอาโอโนริ (สาหร่ายเกล็ด)
คำถามที่พบบ่อย
ซูชิคืออะไร?
ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวแช่น้ำส้มสายชูและท็อปปิ้งต่าง ๆ เช่น อาหารทะเลสด ผักและผลไม้ มักเสิร์ฟพร้อมโชยุและวาซาบิ
ราเมนคืออะไร?
ราเมนคืออาหารประเภทบะหมี่ญี่ปุ่นที่มีเส้นบะหมี่เสิร์ฟในน้ำซุปรสชาติดี พร้อมด้วยท็อปปิ้งอย่างหมูชาชู ไข่ต้ม และต้นหอม
เทมปุระคืออะไร?
เทมปุระเป็นอาหารทอดที่ประกอบด้วยอาหารทะเล ผัก หรือขนมหวานชุบแป้งทอดเล็กน้อย แป้งทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่กรอบ และมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชุด
ทาโกะยากิคืออะไร?
ทาโกะยากิเป็นอาหารริมทางยอดนิยมจากโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ประกอบด้วยลูกชิ้นปลาหมึกแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง ไข่ และดาชิ ราดด้วยซอสทาโกะยากิ มายองเนส ปลาโอและต้นหอม
ซาซิมิคืออะไร?
ซาซิมิหมายถึงปลาดิบหรืออาหารทะเลหั่นบาง ๆ ที่เสิร์ฟสดและแช่เย็น มักจะทานคู่กับโชยุและวาซาบิ ซึ่งแสดงถึงรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ
ทิ้งท้าย
สรุปแล้ว การู้จักโลกแห่งอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลายและอร่อยเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อมาเยือนญี่ปุ่น ตั้งแต่ซูชิและราเม็งไปจนถึงเทมปุระและทาโกะยากิ อาหารแต่ละจานจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งแสดงถึงรสชาติและประเพณีของญี่ปุ่น อย่าพลาดโอกาสในการดื่มด่ำกับอาหารญี่ปุ่นทั้ง 50 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่โดดเด่นและมีความสำคัญทางวัฒนธรรม ดังนั้นเก็บกระเป๋าของคุณ เตรียมต่อมรับรสของคุณให้พร้อม และเริ่มต้นการผจญภัยในการกินในดินแดนอาทิตย์อุทัย
