20 เมนูคริสต์มาส จัดโต๊ะง่าย อร่อยครบสำหรับวันพิเศษ

• รวมอาหารจานหลัก สลัด และของหวานครบในบทความเดียว
• ทุกสูตรปรับปริมาณสำหรับ 1-2 ที่ เหมาะกับมื้อเล็กหรือโต๊ะฉลองในบ้าน
• มีเมนูอบ เมนูทอด เมนูไม่ต้องอบ และขนมตกแต่งธีมเทศกาล
• เลือกจับคู่หลายเมนูเพื่อจัดโต๊ะคริสต์มาสได้ทั้งแบบเรียบง่ายและแบบงานเลี้ยง

ช่วงปลายปีเป็นเวลาที่โต๊ะอาหารช่วยเติมบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองได้อย่างดี เมนูคริสต์มาสไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือใช้วัตถุดิบจำนวนมาก เพียงเลือกอาหารจานหลักที่หอมจากสมุนไพร เติมผักสีสวย และปิดท้ายด้วยขนมธีมเทศกาล โต๊ะเล็กในบ้านย่อมดูพิเศษขึ้นได้ทันที

รายการนี้รวบรวมทั้งไก่อบ ไก่งวง สลัด บราวนี่ โดนัท คุกกี้ และเค้กในสไตล์ต่าง ๆ ปริมาณปรับให้เหมาะกับ 1-2 ที่ ช่วยลดของเหลือและเตรียมอาหารได้คล่องตัวขึ้น หากต้องการเพิ่มจานโปรตีนอีกแบบ ลองดู สูตรน่องไก่ เพื่อเลือกเมนูเสริมให้เข้ากับโต๊ะอาหาร

การเตรียมล่วงหน้าช่วยให้วันฉลองไม่เร่งรีบ ซอสหมักสามารถผสมไว้ก่อน ผักล้างและหั่นเก็บในกล่องปิดสนิท ส่วนขนมหลายชนิดทำก่อนวันเสิร์ฟได้ เมื่อถึงเวลาอาหารจึงเหลือเพียงอุ่น จัดจาน และตกแต่งให้เข้ากับสีเขียว แดง ขาว หรือทองตามบรรยากาศที่ชอบ

โต๊ะคริสต์มาสที่น่าจดจำไม่จำเป็นต้องมีอาหารมากจาน แต่ควรมีรสชาติหลากหลาย สีสันสมดุล และเมนูที่แบ่งกันกินได้อย่างสบายใจ

1. Citrus Herb Roast Chicken ไก่อบส้ม

ไก่อบส้มและสมุนไพรเป็นจานหลักที่เหมาะกับโต๊ะวันพิเศษ กลิ่นส้มสดช่วยเพิ่มความหอมให้เนื้อไก่ ขณะที่โรสแมรี่และกระเทียมทำให้รสชาติมีมิติขึ้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมากชนิด

เนื้อไก่ด้านในชุ่มฉ่ำ หนังด้านนอกมีความหอมจากเนยและสมุนไพร รสเปรี้ยวหวานอ่อน ๆ จากส้มเข้ากับแกรวี่ได้ดี จัดเสิร์ฟคู่มันฝรั่งหรือผักอบยิ่งทำให้จานดูครบถ้วน

ควรซับผิวไก่ให้แห้งก่อนทาเนยเพื่อช่วยให้ผิวเกรียมสวย และตรวจอุณหภูมิส่วนหนาที่สุดให้ถึงอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียสก่อนพักเนื้อประมาณ 5-10 นาที

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น ประมาณ 450-500 กรัม
• ส้ม 1 ผล
• เนยจืดนิ่ม 20 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• โรสแมรี่ 1 กิ่ง
• ไทม์ 2 กิ่ง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• น้ำสต๊อกไก่ 80 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ซับไก่ให้แห้งแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมเนย กระเทียม ผิวส้มขูดเล็กน้อย โรสแมรี่ และไทม์ ทาให้ทั่วไก่รวมถึงใต้หนังบางส่วน
3. วางส้มฝานรอบไก่ ราดน้ำมันมะกอก แล้วอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนส่วนหนาที่สุดมีอุณหภูมิอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส
4. ยกไก่ออกพัก เทน้ำจากถาดลงหม้อ เติมน้ำสต๊อกและแป้งที่ละลายน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนข้นเป็นแกรวี่
5. ชิมรสแกรวี่แล้วเสิร์ฟคู่ไก่อบขณะร้อน

2. ไก่อบมันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศ

ไก่อบผักถาดเดียวช่วยลดขั้นตอนเตรียมอาหารและล้างภาชนะ เหมาะสำหรับมื้อฉลองขนาดเล็ก มันฝรั่ง แครอท และมะเขือเทศรับรสจากซอสที่เคลือบอยู่กับเนื้อไก่ระหว่างอบ

ซอสมะเขือเทศผสมมายองเนสให้รสเปรี้ยวหวานและเนื้อสัมผัสเข้มข้น ผงกะหรี่ช่วยแต่งกลิ่นให้อุ่นขึ้น ผักที่อยู่ใต้ไก่จะนุ่มและซึมซับน้ำจากเนื้อจนกินได้อร่อยโดยไม่ต้องทำซอสเพิ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้สุกพร้อมไก่ หากชิ้นไก่มีขนาดหนา ควรตรวจอุณหภูมิแกนกลางก่อนเสิร์ฟและเพิ่มเวลาอบครั้งละ 5 นาทีเมื่อจำเป็น

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ 2 ชิ้น ประมาณ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 1 หัวกลาง หั่นชิ้น
• แครอท 1/2 หัว หั่นชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี 6-8 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส ผงกะหรี่ พริกป่น เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
3. คลุกไก่และผักกับซอสให้เคลือบทั่ว แล้วเรียงลงถาดโดยไม่ซ้อนกันมาก
4. อบ 35-45 นาที พลิกผักเมื่อผ่านครึ่งเวลา
5. ตรวจเนื้อไก่ให้สุกถึงอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียสก่อนนำออกจากเตาและพัก 5 นาที

3. ไก่อบน้ำผึ้งเลมอน

ไก่อบน้ำผึ้งเลมอนให้สีทองน่ากินและใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย เหมาะเป็นจานหลักสำหรับงานเลี้ยงขนาดเล็กหรือมื้อเย็นที่ต้องการรสหวานเปรี้ยวสดชื่น

น้ำผึ้งช่วยให้ผิวไก่เกิดความเงาและคาราเมล ขณะที่เลมอนลดความเลี่ยน รสเค็มจากซีอิ๊วช่วยให้ซอสกลมกล่อม จับคู่กับมันบดหรือผักลวกได้ดี

น้ำผึ้งไหม้ได้เร็วกว่าน้ำตาลในซอสทั่วไป จึงควรทาซอสเพิ่มช่วงท้ายของการอบ หากผิวเข้มเร็วเกินไปให้คลุมฟอยล์หลวม ๆ จนเนื้อไก่สุกถึงอุณหภูมิปลอดภัย

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ 2 ชิ้น ประมาณ 400 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำเลมอน ผิวเลมอน ซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทย
2. หมักไก่ด้วยซอสครึ่งหนึ่งประมาณ 20-30 นาทีในตู้เย็น
3. อุ่นเตาที่ 190 องศาเซลเซียส วางไก่ลงถาดแล้วอบ 25 นาที
4. ทาซอสส่วนที่แยกไว้และอบต่ออีก 10-15 นาทีจนผิวเป็นสีทอง
5. ตรวจอุณหภูมิเนื้อส่วนหนาที่สุดให้ถึง 74 องศาเซลเซียสก่อนพักและเสิร์ฟ

4. ไก่คริสต์มาส ไก่อบเลมอน

ไก่อบเลมอนสไตล์เทศกาลเด่นด้วยเนย กระเทียม พาสลีย์ ไทม์ และโรสแมรี่ กลิ่นสมุนไพรหอมชัดตั้งแต่เปิดเตา เหมาะวางเป็นจานกลางโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงหลายสี

เลมอนเพิ่มรสสดใสให้เนยที่มีความมัน ส่วนหอมใหญ่และกระเทียมที่อบพร้อมกันจะหวานนุ่ม เครื่องเคียงอย่างหน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง เบบี้แครอท และมะเขือเทศช่วยให้จานเดียวมีทั้งเนื้อและผัก

ควรหลีกเลี่ยงการอัดวัตถุดิบแน่นเกินไปในถาด เพราะผักจะเกิดไอน้ำแทนการอบเกรียม หากต้องการไอเดียเพิ่มสำหรับการใช้เตา ลองเลือกจาก เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นจานเสริมได้

ส่วนผสม

• ไก่ครึ่งตัวขนาดเล็ก 500-600 กรัม
• เนยจืดนิ่ม 25 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เลมอน 1 ผล
• พาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์ 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ 1 กิ่ง
• เกลือกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• มันฝรั่ง 1 หัวเล็ก
• แครอท 1/2 หัว
• มะเขือเทศเชอร์รี 5 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ผสมเนย กระเทียม พาสลีย์ ไทม์ ผิวเลมอน น้ำเลมอนเล็กน้อย เกลือกระเทียม และพริกไทย
2. ซับไก่ให้แห้ง ทาเนยสมุนไพรทั้งด้านนอกและใต้หนังส่วนอก
3. ใส่หอมใหญ่และเลมอนบางส่วนในช่องท้อง วางผักที่เหลือรอบถาดแล้วราดน้ำมันมะกอก
4. อบประมาณ 40-50 นาทีตามขนาดไก่ หากผิวเริ่มเข้มให้คลุมฟอยล์
5. ตรวจส่วนอกและต้นขาให้ถึงอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส แล้วพักก่อนหั่น

5. ไก่งวงคริสต์มาส

ไก่งวงคริสต์มาสเป็นภาพจำของมื้อเฉลิมฉลอง และสามารถปรับเป็นชิ้นขนาดเล็กสำหรับ 1-2 ที่ได้โดยไม่ต้องอบทั้งตัว ใช้อกไก่งวงหรือสะโพกไก่งวงช่วยประหยัดเวลาและควบคุมความสุกง่ายขึ้น

เนื้อไก่งวงมีรสอ่อน จึงเข้ากับเนย กระเทียม และสมุนไพรอย่างโรสแมรี่กับไทม์ได้ดี เมื่อเสิร์ฟคู่แกรวี่และมันบดจะได้รสเข้มข้นแบบอาหารเทศกาลโดยยังจัดจานได้ไม่หนักเกินไป

เนื้ออกไก่งวงแห้งง่าย ควรทาเนยให้ทั่วและใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแทนการเดาจากสี เมื่อถึง 74 องศาเซลเซียสให้นำออกพักทันทีเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

• อกไก่งวง 350-400 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• โรสแมรี่สับ 1/2 ช้อนชา
• ไทม์ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• น้ำสต๊อกไก่ 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ผสมเนย กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ เกลือ และพริกไทย
2. ซับอกไก่งวงให้แห้งแล้วทาเนยสมุนไพรให้ทั่ว
3. อบประมาณ 30-40 นาทีตามความหนา จนแกนกลางถึง 74 องศาเซลเซียส
4. พักเนื้อ 10 นาที ระหว่างนั้นเทน้ำจากถาดลงหม้อ เติมน้ำสต๊อกและแป้งละลายน้ำ
5. เคี่ยวจนข้น ชิมรส แล้วหั่นไก่งวงเสิร์ฟพร้อมแกรวี่

6. Roasted Turkey ไก่งวงอบ

ไก่งวงอบทั้งชิ้นในสไตล์ Roasted Turkey เหมาะกับมื้อที่ต้องการจานกลางโต๊ะแบบคลาสสิก สำหรับการทำปริมาณน้อยสามารถใช้สะโพกไก่งวงแทนทั้งตัวเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำและหนังกรอบง่ายกว่า

ความหอมจากเนย สมุนไพร และผิวส้มช่วยเพิ่มมิติให้เนื้อไก่งวง ส่วนผักรากที่รองใต้เนื้อจะรับน้ำปรุงจากการอบจนมีรสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเสิร์ฟกับซอสแครนเบอร์รี

การอบเนื้อชิ้นหนาควรวางให้มีช่องว่างรอบด้านเพื่อให้ความร้อนหมุนเวียนสม่ำเสมอ หลังสุกควรพักเนื้ออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัวก่อนหั่น

ส่วนผสม

• สะโพกไก่งวง 450-500 กรัม
• เนยจืด 25 กรัม
• ผิวส้มขูด 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา
• ไทม์ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• แครอท 1/2 หัว
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• น้ำสต๊อก 80 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ผสมเนย ผิวส้ม กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ เกลือ และพริกไทย
2. ทาเครื่องปรุงทั่วสะโพกไก่งวงแล้ววางบนแครอทและหอมใหญ่
3. เติมน้ำสต๊อกลงก้นถาดเล็กน้อย ระวังไม่ให้โดนผิวด้านบนมากเกินไป
4. อบประมาณ 45-60 นาทีตามความหนา จนเนื้อถึง 74 องศาเซลเซียส
5. พัก 10 นาทีแล้วหั่นตามขวาง เสิร์ฟพร้อมผักอบจากถาด

7. ไก่อบน้ำผึ้งกับมันบดชีส

ไก่อบน้ำผึ้งกับมันบดชีสรวมจานหลักและเครื่องเคียงไว้ในชุดเดียว เหมาะกับมื้อวันหยุดที่ต้องการความสะดวกแต่ยังมีรสชาติเต็มอิ่ม ไก่ทำในหม้อทอดไร้น้ำมัน ส่วนมันบดอุ่นในไมโครเวฟได้

ไก่มีรสหวานเค็มและผิวเกรียมเล็กน้อย ตัดกับมันบดเนื้อเนียนที่มีชีสละลายเพิ่มความหอมมัน จานนี้เข้ากับผักลวกหรือสลัดรสเปรี้ยวเพื่อช่วยปรับสมดุล

เลือกชิ้นไก่ขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน และอย่าวางซ้อนในตะกร้าหม้อทอด ส่วนมันฝรั่งควรบดขณะยังร้อนเพื่อให้เนื้อเนียน หากต้องการเมนูอุ่นง่ายเพิ่มเติมดู เมนูไมโครเวฟ ได้

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 250 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 กลีบ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• นมสด 40 มิลลิลิตร
• เนยจืด 15 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทย คลุกกับไก่แล้วพัก 15 นาทีในตู้เย็น
2. อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำไก่ลงทอด 12-16 นาที พลิกกลางทาง และตรวจให้ถึง 74 องศาเซลเซียส
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่ภาชนะสำหรับไมโครเวฟ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหลวม ๆ แล้วอุ่นจนสุกนุ่ม
4. เทน้ำออก บดมันฝรั่งกับนม เนย ชีส และเกลือ
5. ตักมันบดลงจาน วางไก่อบด้านบนแล้วเสิร์ฟทันที

8. สลัดต้นคริสต์มาส

สลัดต้นคริสต์มาสเปลี่ยนผักสดธรรมดาให้กลายเป็นของตกแต่งกลางโต๊ะ สีเขียวจากผักกาดหรือบรอกโคลีตัดกับมะเขือเทศสีแดงและชีสสีขาว ทำให้จานดูเข้ากับเทศกาลโดยไม่ต้องใช้เทคนิคซับซ้อน

รสสดกรอบจากผักเข้ากับน้ำสลัดเปรี้ยวหวานแบบเบา ๆ ช่วยตัดความมันจากไก่อบและอาหารจานหลักอื่น รูปทรงต้นไม้ยังเปิดโอกาสให้เลือกผักหลากสีตามวัตถุดิบที่มี

ล้างผักให้สะอาดและสะเด็ดน้ำจนแห้งก่อนจัดทรง เพราะน้ำที่ค้างบนใบจะทำให้น้ำสลัดเจือจาง ควรราดน้ำสลัดใกล้เวลาเสิร์ฟเพื่อรักษาความกรอบ

ส่วนผสม

• ผักกาดคอส 100 กรัม
• บรอกโคลีลวก 80 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 6 ลูก
• ข้าวโพดหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสหั่นเต๋า 30 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง บรอกโคลีลวกในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วแช่น้ำเย็น
2. เรียงผักกาดและบรอกโคลีเป็นทรงสามเหลี่ยมคล้ายต้นคริสต์มาส
3. กระจายมะเขือเทศ ข้าวโพด ชีส และแครอทให้เหมือนของประดับ
4. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย
5. ราดน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟไม่นาน

9. สลัดคริสต์มาสอกไก่

สลัดอกไก่เป็นทางเลือกที่เบากว่าอาหารอบเนยและชีส เหมาะใช้เป็นจานกลางหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อที่ต้องการผักมากขึ้น สีแดงและเขียวจากมะเขือเทศกับผักสลัดเข้ากับบรรยากาศเทศกาลได้ดี

อกไก่ย่างให้เนื้อนุ่มและรสเค็มอ่อน ๆ กินกับผักกรอบและน้ำสลัดบัลซามิกที่มีทั้งเปรี้ยวและหวาน เพิ่มถั่วเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรุบและความหอมมัน

ไม่ควรย่างอกไก่นานเกินจำเป็น เพราะเนื้อส่วนนี้แห้งง่าย ใช้ไฟกลางและตรวจอุณหภูมิแกนกลางให้ถึง 74 องศาเซลเซียส จากนั้นพักก่อนหั่นเพื่อลดการสูญเสียน้ำ

ส่วนผสม

• อกไก่ 180-200 กรัม
• ผักสลัดรวม 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 6 ลูก
• แตงกวา 1/2 ลูก
• เมล็ดฟักทองหรืออัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปรุงอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะไฟกลางแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. ย่างไก่ด้านละประมาณ 4-6 นาทีตามความหนา จนเนื้อถึง 74 องศาเซลเซียส
3. พักไก่ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ผสมน้ำมันมะกอก บัลซามิก และน้ำผึ้งให้เข้ากัน
5. จัดผัก มะเขือเทศ แตงกวา และไก่ลงจาน โรยถั่วแล้วราดน้ำสลัด

10. บราวนี่คริสต์มาส

บราวนี่คริสต์มาสเป็นของหวานที่ตัดแบ่งและตกแต่งได้ง่าย เนื้อช็อกโกแลตเข้มเหมาะกับการเติมไอซิ่งสีเขียว แดง หรือเกล็ดน้ำตาลตามธีม จึงใช้เป็นทั้งของหวานและของฝากได้

เนื้อบราวนี่มีความหนึบและชุ่มจากเนยกับช็อกโกแลต ผงโกโก้เพิ่มรสเข้มโดยไม่หวานจัด เมื่อตัดเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็กจะหยิบกินสะดวกในงานเลี้ยง

อย่าอบจนกลางขนมแห้งสนิท เพราะบราวนี่จะแข็งขึ้นหลังเย็น ควรพักให้เย็นก่อนตัดเพื่อให้ขอบเรียบ หากสนใจขนมอบพื้นฐานเพิ่มเติม สูตรขนมปัง ช่วยต่อยอดโต๊ะเบเกอรี่ได้

ส่วนผสม

• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• เนยจืด 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 35 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
• ไอซิ่งหรือเกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาดเล็กปูกระดาษรองอบ
2. ละลายช็อกโกแลตกับเนย พักให้อุ่น
3. ตีไข่กับน้ำตาลพอเข้ากัน เติมวานิลลาและช็อกโกแลตละลาย
4. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือลงไป ตะล่อมจนไม่เห็นผงแป้ง
5. เทใส่พิมพ์ อบประมาณ 18-22 นาที พักให้เย็นแล้วตกแต่ง

11. โดนัทคริสต์มาส

โดนัทคริสต์มาสแบบทอดให้เนื้อฟูนุ่มและสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือเกล็ดน้ำตาลสีเทศกาล สูตรขนาดเล็กเหมาะกับการทำ 3-4 ชิ้นสำหรับแบ่งกินในครอบครัวโดยไม่เหลือมาก

ตัวแป้งมีกลิ่นเนยและวานิลลา รสหวานพอดี หลังทอดผิวด้านนอกจะบางและหอม ขณะที่ด้านในนุ่มฟู การบีบวิปครีมด้านบนช่วยเพิ่มความละมุนและทำให้ขนมดูโดดเด่นบนโต๊ะ

ควรควบคุมน้ำมันให้อยู่ราว 165-175 องศาเซลเซียส น้ำมันร้อนเกินไปทำให้ผิวนอกเข้มก่อนด้านในสุก ส่วนการทอดด้วยไฟอ่อนมากจะทำให้โดนัทดูดน้ำมันมากเกินจำเป็น

ส่วนผสม

• น้ำอุ่น 40 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลสำหรับกระตุ้นยีสต์ 1/8 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 24 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ตี 25 กรัม
• เนยจืด 15 กรัม
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• วิปครีม 70 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลเล็กน้อย พัก 5-10 นาทีจนเกิดฟอง
2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล และเกลือ เติมไข่ น้ำยีสต์ และวานิลลา นวดจนเริ่มเนียน
3. ใส่เนยแล้วนวดต่อจนแป้งยืดหยุ่น พักคลุมประมาณ 60 นาทีหรือจนขึ้นฟูเกือบสองเท่า
4. แบ่งแป้ง 3-4 ชิ้น ขึ้นรูปเป็นวง พักอีก 20 นาที
5. ทอดที่ 165-175 องศาเซลเซียสจนเหลืองทั้งสองด้าน พักบนตะแกรงให้เย็นก่อนแต่งวิปครีม

12. ซีเรียลบาร์หรรษา

ซีเรียลบาร์เป็นขนมไม่ซับซ้อนที่เหมาะทำร่วมกันในบ้าน ใช้ซีเรียลกับมาร์ชแมลโลว์เป็นฐานแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือเกล็ดน้ำตาลสีเทศกาล สามารถตัดเป็นแท่งเล็กสำหรับหยิบแบ่งได้ง่าย

เนื้อสัมผัสมีทั้งความกรุบจากซีเรียลและความหนึบจากมาร์ชแมลโลว์ รสหวานสามารถปรับได้ด้วยการเลือกซีเรียลไม่เคลือบน้ำตาลหรือเติมถั่วอบเล็กน้อยเพื่อสร้างความสมดุล

มาร์ชแมลโลว์ร้อนมีความเหนียวและอาจลวกผิวได้ จึงควรใช้พายซิลิโคนและรอให้ส่วนผสมคลายร้อนก่อนกดด้วยมือ ทาเนยบาง ๆ ที่พายช่วยลดการติดได้ดี

ส่วนผสม

• ซีเรียลธัญพืช 80 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์ 70 กรัม
• เนยจืด 10 กรัม
• ถั่วอบสับ 15 กรัม
• ช็อกโกแลตละลาย 20 กรัม
• เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปูกระดาษรองอบในกล่องหรือพิมพ์ขนาดเล็ก
2. ละลายเนยในหม้อไฟอ่อน เติมมาร์ชแมลโลว์แล้วคนจนละลาย
3. ปิดไฟ ใส่ซีเรียลและถั่ว คนเร็ว ๆ ให้เคลือบทั่ว
4. เทลงพิมพ์ ใช้พายทาเนยกดให้แน่นพอประมาณ
5. พักจนเซตตัว ตัดเป็นแท่ง ราดช็อกโกแลตและโรยเกล็ดน้ำตาล

13. สตรอเบอร์รีซานต้าครีมชีส

สตรอเบอร์รีซานต้าเป็นขนมไม่ต้องอบที่ใช้ผลไม้สดเป็นจุดเด่น สีแดงตามธรรมชาติของสตรอเบอร์รีเข้ากับไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส จัดเรียงบนจานแล้วได้บรรยากาศคริสต์มาสทันที

ผลไม้มีรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ตัดกับครีมชีสที่นุ่มมันและไวท์ช็อกโกแลตรสละมุน งาดำใช้ทำรายละเอียดเล็ก ๆ ส่วนเกล็ดน้ำตาลสีแดงช่วยเพิ่มความน่ารักโดยไม่ต้องแต่งขนมซับซ้อน

สตรอเบอร์รีต้องแห้งสนิทก่อนชุบช็อกโกแลต เพราะหยดน้ำทำให้ช็อกโกแลตจับตัวผิดปกติ หลังประกอบควรแช่เย็นและนำออกใกล้เวลาเสิร์ฟเพื่อรักษารูปทรง

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รีลูกใหญ่ 5-6 ลูก
• ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม
• ครีมชีส 30 กรัม
• เนยจืดนิ่ม 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
• งาดำ 10-12 เม็ด
• เกล็ดน้ำตาลสีแดงและสีเทศกาลเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างสตรอเบอร์รีแล้วซับให้แห้งสนิท
2. ตีครีมชีส เนย และน้ำตาลไอซิ่งให้เนียน ใส่ถุงบีบ
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟครั้งละ 15-20 วินาที คนทุกครั้งจนเนียน
4. แต่งสตรอเบอร์รีด้วยครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตให้มีลักษณะคล้ายซานต้า
5. ใช้งาดำและเกล็ดน้ำตาลตกแต่ง แล้วแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ

14. Christmas S’mores

Christmas S’mores เป็นของหวานวัตถุดิบน้อยที่เหมาะกับช่วงเทศกาล ใช้บิสกิต มาร์ชแมลโลว์ และช็อกโกแลตเป็นองค์ประกอบหลัก ก่อนเติมของตกแต่งให้มีหน้าตาคล้ายกวางเรนเดียร์หรือลวดลายตามชอบ

เมื่ออุ่นมาร์ชแมลโลว์จะนุ่มและยืด ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อย ส่วนบิสกิตยังคงกรอบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสสามแบบในคำเดียว รสหวานเข้มเหมาะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กหลังอาหาร

มาร์ชแมลโลว์พองและไหม้เร็วมากเมื่อใช้ไฟสูง จึงควรเฝ้าระหว่างอบตลอด หากใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน เริ่มตรวจตั้งแต่ 1 นาทีแรกและนำออกทันทีเมื่อผิวเริ่มเป็นสีทอง

ส่วนผสม

• บิสกิตโฮลวีต 8 แผ่น
• มาร์ชแมลโลว์ 4 ชิ้น
• ช็อกโกแลตนม 30 กรัม
• เพรทเซลชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง 4-8 ชิ้น
• ช็อกโกแลตชิปเล็กน้อยสำหรับทำตา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 190-200 องศาเซลเซียส
2. วางบิสกิต 4 แผ่นบนถาดแล้ววางมาร์ชแมลโลว์ด้านบน
3. อุ่น 1-2 นาทีจนมาร์ชแมลโลว์นิ่มและเริ่มมีสี
4. วางช็อกโกแลตทันทีแล้วประกบด้วยบิสกิตอีกแผ่น
5. ตกแต่งด้วยเพรทเซลและช็อกโกแลตชิปขณะมาร์ชแมลโลว์ยังนุ่ม

15. ฟรุตเค้ก

ฟรุตเค้กเป็นขนมที่เข้ากับเทศกาลปลายปีจากสีสันของผลไม้แห้งและถั่ว สูตรขนาดเล็กทำเป็นก้อนสำหรับ 1-2 ที่ เหมาะทั้งเสิร์ฟหลังอาหารและห่อเป็นของฝากชิ้นกะทัดรัด

เนื้อเค้กแน่นชุ่ม มีความหวานจากผลไม้แห้งและกลิ่นอบอุ่นจากอบเชยกับวานิลลา ถั่วช่วยเพิ่มความกรุบ สูตรนี้ใช้น้ำส้มในการแช่ผลไม้เพื่อเพิ่มความหอมโดยไม่ต้องใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ควรสะเด็ดผลไม้แห้งหลังแช่เพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินทำให้เค้กแฉะ คลุกผลไม้กับแป้งบางส่วนก่อนใส่ลงเนื้อเค้กจะช่วยลดการจมก้นพิมพ์ระหว่างอบ

ส่วนผสม

• ผลไม้แห้งรวม 70 กรัม
• น้ำส้ม 40 มิลลิลิตร
• ถั่วอบสับ 25 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 35 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1. แช่ผลไม้แห้งในน้ำส้ม 30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. อุ่นเตาอบที่ 165 องศาเซลเซียส ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน เติมไข่และวานิลลา
3. ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชย และเกลือลงไป ตะล่อมพอเข้ากัน
4. คลุกผลไม้และถั่วด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในส่วนผสม
5. เทใส่พิมพ์เล็ก อบ 30-40 นาที หรือจนไม้จิ้มตรงกลางออกมาไม่มีแป้งเปียก

16. เค้กต้นคริสต์มาส

เค้กต้นคริสต์มาสเด่นที่การบีบครีมเป็นทรงต้นสน เหมาะสำหรับเพิ่มของหวานชิ้นกลางโต๊ะโดยไม่ต้องทำเค้กขนาดใหญ่ สามารถใช้เค้กวานิลลาก้อนเล็กเป็นฐานแล้วเน้นความสวยที่การตกแต่ง

เนื้อเค้กนุ่มเบาเข้ากับวิปครีมรสนม สีเขียวอ่อนสร้างภาพของต้นคริสต์มาส ส่วนเกล็ดน้ำตาลและดาวชิ้นเล็กช่วยเพิ่มรายละเอียดให้ดูสนุกโดยไม่เพิ่มความหวานมากเกินไป

เค้กต้องเย็นสนิทก่อนบีบครีม มิฉะนั้นครีมจะละลายและเสียทรง ชามกับหัวตีควรเย็นเพื่อให้วิปครีมขึ้นฟูง่าย และเก็บเค้กในตู้เย็นจนใกล้เวลาเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• นมสด 35 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว 25 มิลลิลิตร
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• วิปปิงครีม 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
• สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
• เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งกับผงฟู
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนสีอ่อน เติมนม น้ำมัน และวานิลลา
3. ตะล่อมแป้งจนเข้ากัน เทลงพิมพ์เล็กแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
4. พักเค้กจนเย็นสนิท ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด เติมสีเขียวเล็กน้อย
5. บีบครีมรอบเค้กให้คล้ายกิ่งต้นสน แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาล

17. คริสต์มาสคุกกี้

คริสต์มาสคุกกี้เหมาะกับการตัดเป็นรูปดาว ต้นสน หรือถุงเท้า แล้วแต่งไอซิ่งหลังอบ สูตรเนยพื้นฐานทำง่ายและสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ จึงเหมาะกับวันที่ต้องทำอาหารหลายรายการพร้อมกัน

คุกกี้มีความหอมของเนยและวานิลลา ขอบกรอบเล็กน้อยแต่กลางชิ้นยังนุ่มเมื่ออบพอดี การตกแต่งด้วยไอซิ่งบาง ๆ เพิ่มความหวานและสีสันโดยไม่กลบรสของตัวคุกกี้

แป้งที่อ่อนเกินไปจะตัดทรงยาก ควรแช่เย็นก่อนรีดประมาณ 30 นาที และเรียงชิ้นขนาดใกล้เคียงกันบนถาดเดียวเพื่อให้สุกพร้อมกัน

ส่วนผสม

• เนยจืด 57 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ไก่ตี 25 กรัม
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง 30 กรัม
• น้ำเลมอนหรือน้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน เติมไข่และวานิลลา
2. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วใส่ลงในส่วนเนย คนจนเป็นโด
3. ห่อแป้งและแช่เย็น 30 นาที จากนั้นรีดหนาประมาณ 4-5 มิลลิเมตรและตัดรูป
4. อบที่ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 10-13 นาทีจนขอบเริ่มเหลือง
5. พักจนเย็น ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำเล็กน้อยแล้วใช้ตกแต่งตามชอบ

18. ขนมลูกสนกินได้

ขนมลูกสนกินได้เป็นของหวานที่ใช้รูปทรงสร้างบรรยากาศเทศกาลได้ชัดเจน ฐานช็อกโกแลตปั้นเป็นทรงกรวยแล้วเสียบซีเรียลทีละชิ้นจนดูคล้ายเกล็ดลูกสน เหมาะจัดคู่กับน้ำตาลไอซิ่งให้เหมือนหิมะ

ด้านในนุ่มหนึบจากเค้กหรือบิสกิตผสมช็อกโกแลต ขณะที่ซีเรียลด้านนอกให้ความกรอบ รสโกโก้เข้มช่วยลดความหวานจากครีม ทำให้ขนมชิ้นเล็กยังมีรสสมดุล

ควรเสียบซีเรียลขณะฐานยังนุ่มพอจับตัว หากส่วนผสมนิ่มมากจนทรงไม่อยู่ให้นำไปแช่เย็น 10-15 นาที และโรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้สีขาวยังดูสะอาด

ส่วนผสม

• บิสกิตบด 70 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส 35 กรัม
• ช็อกโกแลตละลาย 25 กรัม
• ซีเรียลช็อกโกแลตรูปแผ่น 40-50 ชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมบิสกิตบด ผงโกโก้ ครีมชีส และช็อกโกแลตละลายจนปั้นได้
2. แบ่งเป็น 2 ก้อน ปั้นเป็นทรงกรวยเตี้ยคล้ายลูกสน
3. เสียบซีเรียลจากด้านล่างขึ้นด้านบนโดยเรียงสลับกัน
4. แช่เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ทรงแข็งแรง
5. โรยน้ำตาลไอซิ่งบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

19. Whoopie Pie

Whoopie Pie สำหรับคริสต์มาสประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มสองชิ้นประกบไส้สีขาว เมื่อตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหรือรายละเอียดธีมหิมะจะได้ขนมชิ้นเล็กที่ดูเข้ากับงานเลี้ยงปลายปี

เค้กมีรสโกโก้ชัดและเนื้อนุ่มกว่าคุกกี้ ส่วนไส้มาร์ชแมลโลว์ให้ความเบาและหวานละมุน สูตรสำหรับทำในบ้านสามารถใช้มาร์ชแมลโลว์ครีมสำเร็จรูปเพื่อลดขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อมร้อน

อย่าบีบแป้งบนถาดชิดกันมาก เพราะเนื้อเค้กจะแผ่ขณะอบ ต้องปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนใส่ไส้เพื่อป้องกันครีมละลายและไหลออกด้านข้าง

ส่วนผสม

• เนยจืด 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• ไข่ไก่ตี 25 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม
• ผงโกโก้ 22 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• นมสด 85 มิลลิลิตร
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• มาร์ชแมลโลว์ครีม 60 กรัม

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน เติมไข่และวานิลลา
2. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
3. สลับเติมส่วนแป้งกับนมลงในส่วนเนย คนเพียงจนเข้ากัน
4. ตักเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากันลงถาด อบประมาณ 12-15 นาที แล้วพักจนเย็น
5. บีบมาร์ชแมลโลว์ครีมลงบนเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วประกบด้วยอีกชิ้น

20. คริสต์มาสเค้กไวท์ช็อกโกแลต

คริสต์มาสเค้กไวท์ช็อกโกแลตเป็นของหวานปิดท้ายที่มีสีขาวเหมือนหิมะและตกแต่งให้เข้ากับเทศกาลได้หลากหลาย ตัวเค้กขนาดเล็กเหมาะกับมื้อ 1-2 ที่และแบ่งรับประทานหลังอาหารได้พอดี

ไวท์ช็อกโกแลตให้รสนมหวานนุ่ม จับคู่กับเค้กวานิลลาและผลไม้รสเปรี้ยวอย่างสตรอเบอร์รีได้ดี หากตกแต่งด้วยผลไม้สีแดงและใบโรสแมรี่จะได้สีคริสต์มาสโดยไม่ต้องใช้ของแต่งมาก

ไวท์ช็อกโกแลตไวต่อความร้อน ควรละลายด้วยไฟอ่อนหรือไมโครเวฟครั้งสั้น ๆ และคนทุกครั้ง ก่อนราดบนเค้กต้องรอให้เนื้อเค้กเย็นสนิทเพื่อให้เคลือบเซตตัวสวย

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 65 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• นมสด 35 มิลลิลิตร
• เนยละลาย 30 กรัม
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไวท์ช็อกโกแลต 60 กรัม
• วิปปิงครีม 30 มิลลิลิตร
• สตรอเบอร์รี 2-3 ลูกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเข้ากัน เติมนม เนยละลาย และวานิลลา
3. ตะล่อมแป้งลงไป เทใส่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
4. พักเค้กจนเย็น อุ่นวิปปิงครีมให้ร้อนแต่ไม่เดือด แล้วเทลงบนไวท์ช็อกโกแลต คนจนเนียน
5. พักกานาชให้ข้นเล็กน้อย ราดบนเค้กและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี

เคล็ดลับจัดเมนูคริสต์มาสให้อร่อยครบและทำงานง่าย

การจัดโต๊ะให้ลงตัวควรเริ่มจากเลือกจานหลักหนึ่งอย่าง เช่น ไก่อบหรือไก่งวง แล้วเพิ่มสลัดหนึ่งจานกับของหวานหนึ่งหรือสองชนิด หากต้องการอาหารอีกประเภทที่ให้สีสวยและรสไม่หนัก ลองเลือกจาก สูตรปลาแซลมอน เพื่อสลับกับเนื้อสัตว์ปีก

แบ่งงานตามอุปกรณ์จะช่วยลดเวลารอ เตาอบใช้กับจานหลัก ขณะที่หม้อทอดไร้น้ำมันหรือไมโครเวฟรับหน้าที่เครื่องเคียง ของหวานไม่ต้องอบอย่างซีเรียลบาร์และสตรอเบอร์รีซานต้าสามารถทำล่วงหน้า จึงไม่แย่งพื้นที่เตาในช่วงก่อนเสิร์ฟ

วางแผนสีของอาหารช่วยให้โต๊ะดูน่ากินโดยไม่ต้องตกแต่งมาก สีเขียวจากผัก สีแดงจากมะเขือเทศหรือสตรอเบอร์รี และสีขาวจากชีสหรือครีมสร้างบรรยากาศเทศกาลได้ทันที ส่วนอาหารจานเล็กอย่างไข่สามารถหาแนวทางเพิ่มเติมจาก ไอเดียเมนูไข่ เพื่อเติมเมนูแบ่งกินได้ง่าย

เรื่องความปลอดภัยควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับสัตว์ปีก เนื้อไก่และไก่งวงควรมีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส ไม่ใช้จานหรืออุปกรณ์ที่สัมผัสเนื้อดิบซ้ำกับอาหารสุก และเก็บขนมที่มีวิปครีมหรือครีมชีสไว้ในตู้เย็นจนใกล้เวลาเสิร์ฟ

สรุป

ทั้ง 20 สูตรครอบคลุมตั้งแต่จานหลักอย่างไก่อบและไก่งวง ไปจนถึงสลัดสีสดและของหวานรูปแบบต่าง ๆ จึงสามารถเลือกจัดเป็นมื้อเล็กสำหรับสองคนหรือเพิ่มหลายจานสำหรับวงครอบครัวได้ตามจำนวนผู้ร่วมโต๊ะ

หากต้องการเตรียมแบบไม่เหนื่อยมาก ควรเลือกหนึ่งเมนูอบ หนึ่งเมนูผัก และหนึ่งขนมที่ทำล่วงหน้าได้ วิธีนี้ช่วยกระจายงานและใช้พื้นที่ครัวอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมเปิดเวลาให้กับการจัดโต๊ะและพักอาหารก่อนเสิร์ฟ

เสน่ห์ของเมนูคริสต์มาสอยู่ที่การแบ่งปันอาหารและสร้างบรรยากาศพิเศษร่วมกัน สูตรขนาด 1-2 ที่ในบทความนี้ช่วยให้เริ่มจากโต๊ะเล็กได้ง่าย แล้วค่อยเพิ่มปริมาณตามจำนวนคน เลือกเมนูที่ชอบ จับคู่รสชาติให้สมดุล และเติมสีสันตามสไตล์ของบ้านได้อย่างลงตัว